Түстүү капуста 16-кылымда эле Италияда жайылган. Бул Европада өзгөчө популярдуу болгон бир жылдык жашылча өсүмдүгү. Кадимки ак капустага салыштырмалуу өзгөчө химиялык курамы жана баалуу аминокислоталардын, ошондой эле организмге керектүү бир катар витаминдердин болушунан улам көптөгөн артыкчылыктарга ээ. Гүлдүү капуста жаңы да (кууруу, бышыруу үчүн) жана туздалган же туздалган азык катары жакшы.
Нускамалар
1 кадам
Толугу менен бышкан түстүү капуста баштарын 3 айга чейин 0 градус С температурада жана салыштырмалуу нымдуулукта 90-95% чегинде сактоого болот. Жайкы эгиндерге караганда күзгү капуста жакшы сакталат. Жана бул жагдай өнүмдү узак убакытка даярдоодо эске алынышы керек. Сактоого даярдануу үчүн түстүү капуста жалбырактарын адатта бир аз кыркышат. Бирок капустаны жалбырак менен сактоого тыюу салынбайт.
2-кадам
Гүлдүү капустаны сактоонун эң алгылыктуу жолу - ичке полиэтилен баштыктарында. Ар бир баштыкта бирден баш, кеминде экиден болот. Баштыктар байланып, жыгач кутучаларга салынат. Бул максатта, ошондой эле коюу тамак пленкасын колдонсоңуз болот, бирок ошол эле учурда, пакеттин ичиндеги толук желдетүүнү камсыз кылуу үчүн, анын ичине бир нече майда тешиктерди кесип салуу керек.
3-кадам
Кээде түстүү капуста желдетилген жерде тескери асылып сакталат. Кээ бир багбандар түстүү капуста сактоодо күнөсканаларда күзгү орнотуу ыкмасын колдонушат. Бул ыкма капустанын жарактуулук мөөнөтүн кыйла көбөйтүүгө жардам берет. Ал үчүн тамырларды кошо өсүмдүктөрдү алып, жалбырактарын көтөрүп, бири-бирине жакын коюңуз. Андан кийин тамыр тамырларга кум себилип, мол суу менен сугарылат. Мындай сактоо ыкмасы үчүн түстүү капуста күзүндө кеч, бирок биринчи суукка чейин казылып алынат. Сактоого эң күчтүү жана тыгыз жемиштер тандалып алынган, диаметри 15 сантиметрге жакын. Күнөскананын температурасы +2 ден +4 градуска чейин сакталып, абанын нымдуулугу 85-90% ды түзөт.
4-кадам
Албетте, түстүү капустаны сактоо кадимки капустага караганда бир топ татаал, себеби туура эмес сакталса, анын баштары карарып, сырткы көрүнүшүн дээрлик жоготуп салышы мүмкүн. Демек, жогоруда айтылган бардык жөнөкөй эрежелерди сактоо сизге кеч күзгө чейин, ал тургай, кышка чейин ушул сонун жана пайдалуу азыктын даамын татууга мүмкүнчүлүк берет.
