Бекон жана Жумуртка пирогу эски англис ашканасынын классиги деп эсептелет, бирок британдыктар улуу колониалист болгондуктан, австралиялыктар, жаңы зеландиялыктар жана америкалыктар да бул тамакты улуттук деп атоо укугу үчүн күрөшүп жатышат.
Ал зарыл
-
- Толтуруу үчүн:
- Бекондун 4 кесинди
- 3 чоң тооктун жумурткасы
- 120 мл сүт
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч
- Кыска бышыруу үчүн:
- 175 г буудай уну
- бир чымчым туз
- 40 г жумшак чочко майы
- 40 г май
- 12 маффин үчүн бышыруучу табак (ар бир тешик чокусунан жогору 6 см).
Нускамалар
1 кадам
Камырды жасоодон баштаңыз. Ун жана бир чымчым тузду электен өткөрүп, чоң, кенен, терең идишке салыңыз. Бөлмө температурасындагы майды жана жумшак майды бөлүктөргө бөлүп, унга кошуңуз. Капуста бычагын же чопперди алып, май менен майды түздөн-түз унга бөлүп, майда бөлүктөргө бөлө баштаңыз. Ун менен майдын майынын майда бөлүктөрү аздыр-көптүр аралашып көрүнгөндө, бычакты бөлүп же майдалап, камырды манжаларыңыз менен болушунча жеңил жана акырын сүртө баштаңыз. 1 аш кашык катуу муздатылган сууну куюп, камыр менен аралаштырып, алгач бычак менен, андан кийин дагы бир жолу манжалардын жеңил кыймылдары менен аралаштырыңыз. Камырды суу менен аралаштырганда идиштин четтери таза көрүнөт. Эгер андай болбосо, дагы бир аз муздак суу куюп, кайрадан камырга аралаштырыңыз. Эми жуурулган камырды желим баштыкка салып, муздаткычка 30 мүнөт коюп, "эс алуусу" мүмкүн.
2-кадам
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. Кичине казанга 2 жумуртканы салып, үстүнөн 1 сантиметрден жогору жабыш үчүн жетиштүү суу куюңуз. Сууну кайнатып, таймерди 7 мүнөткө коюңуз. Андан кийин, убакыт бүткөндөн кийин жумурткаларды муздак крандын астында бир мүнөткө жакын муздатып, ушул сууга таштаңыз.
3-кадам
Беконду кубиктерге бөлүп, табага кызарганча кууруйбуз. Ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө оюк кашык менен коюңуз.
4-кадам
Камырдын жарымын жеңил ундан жасалган бетке жайып, диаметри 12 сантиметрди жана диаметри 7 сантиметр болгон бирдей сандагы тегерекчелерди кесип алыңыз. Кекстердин формасын майлап салыңыз. Камырды четине акырын басып, чоң тегерекчелерди кастрюлга салыңыз.
5-кадам
Жумурткаларды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Бекон менен аралаштырыңыз. Толтурманы 12 пирогдун ортосуна бөлүп, туз жана калемпирди татыңыз. Калган жумуртканы сүт менен сүртүп, ар бир пирогдун толтурулган жерине акырын бир аз куюп салыңыз. Кичинекей тегеректердин четтерин нымдап, алардын жардамы менен пирогтук капкактарды жасаңыз. Ар биринин ортосунан кичинекей тешикти кесип, силикон щеткасынын жардамы менен пирогдорду сүт менен сүртүп, 200 ° C чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин отту 190 ° C чейин азайтып, дагы 25 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Пирогдорду ысык жана муздатылган түрүндө берсе болот.
