Азия стилиндеги тамактарды азыр ресторандарда гана эмес, үйдө да ичсе болот, анткени алардын курамындагы көптөгөн ингредиенттерди базардан табуу оңой. Туугандарды таң калтыра турган оригиналдуу тамактардын бири - ачуу уй эти.
Ал зарыл
- 2 адамга арналган азыктар:
- Маринад үчүн:
- - 2 аш кашык кургак кызыл шарап;
- - 2 аш кашык соя соусу;
- - жарым кашык күрүч сиркеси;
- - бир чымчым туз;
- - 2 кашык суу;
- - бир чай кашык жүгөрү крахмалы.
- Эт үчүн:
- - 250 гр. Филе уй эти;
- - 2 орто калемпир: кызыл жана жашыл;
- - пияздын сабагы;
- - 1 ачуу калемпир;
- - имбирдин тамырынын бир бөлүгү;
- - бир тиш сарымсак;
- - сарымсак - 2 пияз (милдеттүү эмес);
- - 2 чай кашык майдаланган зире;
- - кургатылган жана майдаланган кайен калемпири татымына жараша;
- - күнкарама майы;
- - бир чай кашык күнжүт майы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Маринаддын бардык ингредиенттерин идишке идишке салып, крахмалдын бөлүктөрү болбошу керек.
2-кадам
Уй этинен жасалган филени бир чакканга кичинекей тилке кылып кесип, маринад менен аралаштырыңыз. Биз 30 мүнөткө кетебиз.
3-кадам
Кызыл жана жашыл калемпирлерди эт менен бирдей өлчөмдө бөлүп алыңыз. Пиязды, сарымсакты, имбирди жана ачуу калемпирди майдалап туурайбыз. Ачуу калемпирдин уруктарын алгач алып салуу керек, антпесе тамак аябай ачуу болуп чыгат.
4-кадам
Табага күн карама майын ысытып алабыз. Этти ар тараптан 5 мүнөткө кууруйбуз, табакка салабыз. Сарымсак менен имбирди бирдей майга кууруп, пиязды жана калемпирдин бардык түрүн кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Этти көмөч казанга кайтарыңыз. Туз, калемпир, сезон жана кайен калемпири менен сезон. 5-7 мүнөт кууруйбуз. Бышаардан бир мүнөт мурун күнжүт майын чачып, майдаланган шалот менен себелеп коюңуз.
6-кадам
Тамак абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Баарынан бышырылган күрүч менен тамактануу жакшы.
