Жылдын каалаган убагында ачуу маринаддалган сарымсак менен майдалап жеген жагымдуу. Бирок жаңы сарымсак бакчаңызда же базарыңызда пайда болгондо, аны даярдоону ойлонуп көрүңүз. Рецепттердин бирин даярдап, сонун закускадан ырахат алыңыз.
Ал зарыл
-
- туздалган сарымсак тиштери:
- сарымсак (0,5 кг);
- укроп кол чатырлар;
- кошулмасы жок ири туз (1 аш кашык);
- шекер (4 аш кашык);
- суу (0,5 л);
- ашкана уксусу 9% (1, 5 аш кашык).
- Сарымсактын туздалган баштары:
- жаш сарымсак (0,5 кг);
- суу (300 мл);
- туз (25 г);
- шекер (30 г);
- уксус 9% (50 мл).
Нускамалар
1 кадам
Маринаддалган сарымсак тиштери Бир нече тиш сарымсакты өзүнчө тиштерге бөлүп, тазалап алыңыз. Бычактын жардамы менен тамырларындагы катуу жерлерин кесип таштаңыз.
2-кадам
Чайнекти кайнатуу үчүн кайнатыңыз. Муздак сууну кенен идишке куюңуз. Мүмкүн болушунча суук болуш үчүн, тоңдургучтан тамак-аш музунун бөлүктөрүн кошуңуз. Сарымсак тиштерин colanderге салып, чайнектен кайнак суу менен күйгүзүңүз. Коланды муз идишине куюңуз. Сарымсак муздайт.
3-кадам
Маринадды даярдоо Кастрюлга суу куюп, ага туз жана кум шекер кошуңуз. Кайнак сууга толугу менен эрип аралаштырыңыз. Уксус куюп, кайнатыңыз.
4-кадам
Сарымсактын үйүлүп жаткан идиштерин стерилдештирүү. Аларды сода менен жууп, чайнектен кайнак суу менен жууп салыңыз. Металл капкактарды идишке салып, суу куюп, кайнатыңыз.
5-кадам
Ар бир стерилденген идиштин түбүнө укроп чатырын коюңуз. Чокусуна сарымсак тиштери менен толтуруп, үстүнө ысык маринад кошуңуз. Капкак менен жаап коюңуз.
6-кадам
Консерваларды кенен казанга салып, чайнектен ысык суу куюп, идиштердин ортосуна жетип, орточо отко коёсуз. Суу бир аз кайнап, идиштер кайрадан стерилденет. Сарымсак идиштерин кайнак сууга кеминде 5 мүнөт чылап коюңуз. Капкактарды түрүп алыңыз.
7-кадам
Сарымсактын туздалган баштары Сүт бышып жетилген жаш сарымсакты алыңыз. Андан орой жерлерди алып салыңыз.
8-кадам
Сарымсакты кайнак сууга 30 мүнөт чылап, андан кийин өтө муздак сууга тез муздатыңыз.
9-кадам
Стерилденген банкалардын түбүнө укроп кол чатырларын жана чөптөрдү коюңуз. Сарымсактын баштарын коюп, муздаган маринад менен жаап коюңуз.
10-кадам
Маринад жаса. Кайнак сууга туз, кумшекер жана уксусту салыңыз. Кайнап, отту өчүрүп салыңыз. Маринадды муздатыңыз.
11-кадам
Банкаларды 10 күн жылуу калтырып коюңуз. Маринаддалган сарымсакты ачытуу керек. Андан кийин капкагын жаап, салкын жерге коюңуз.
