Бул укмуштай жыпар жыттуу жана даамдуу тамак үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүн кубандырат. Аны бышыруу бир топ жөнөкөй жана тез. Бул борщ даамдуу гана эмес, укмуштуудай пайдалуу, анткени анда жашыл чалкан жана кычы бар.
Курамы:
- Сөөктөрү бар эт (чочконун кабыргалары кемчиликсиз);
- 0,5 кг картошка;
- 0,5 кг кызылча;
- Sorrel;
- Болгар калемпири - 1 даана;
- Сабиз - 1 даана;
- 300 г бышкан помидор;
- Күнкарама майы;
- Туз, кара мурч;
- 3 жумуртка;
- чалкан, укроп, сельдерей, көк пияз жана петрушка.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - этти чайкоо жана үстүнө суу куюп, отко коюу. Ал толугу менен бышышы үчүн, аны 90-120 мүнөт кайнатуу керек.
- Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, этти казандан алып, майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Андан кийин аны кайрадан сорпого батырса болот.
- Эт бышып жатканда, жашылчаларды жууп, тазалоо керек. Андан кийин, сабиз менен кызылчаны кичинекей кубиктерге, ал эми картошканын түйнүктөрүн - кубиктерге бөлүү керек. Алгач кызылчаны кампага малып алуу керек, ошондо бышканга убакыт болот.
- Андан кийин көмөч казанга картошка кубиктерин жана алдын ала майдаланган помидорду, ошондой эле тузду салыңыз. Сорпону сааттын үчтөн бир бөлүгүнө чейин кайнатуу керек.
- Ал ортодо, май кошулган ысытылган табада кичинекей тилкелерге кесилген сабиз менен таттуу калемпирди кууруу керек. Идиштин идишин казанга салып, ошол жерге кымыздык кошуңуз.
- Бышырылган жумурткаларды тазалап, чоң кесимдерге бөлүп алуу керек. Андан кийин жашылчаларды чайкап, курч бычак менен кесүү керек. Жашылчалар жана жумурткалар бышыруунун аягында борщко кошулат. Аларды калган азыктарга кошкондон кийин, идишти оттон алып салуу керек жана ага бир аз калемпир куюңуз.
- Даяр идиш демделиши керек.
Дасторконго чейин, ар бир табакка бир аз көк чөп куюп, бир кашык каймак кошсоңуз болот.
