Үйдө - абдан даамдуу чыгыш тамагы. Долма үчүн көптөгөн рецепттер бар, эттин түрлөрү, адатта, аны козу менен бышырышат. Бүгүн биз өзүңүз тандаган эт тартылган рецептти карайбыз.
Ал зарыл
- - 500 грамм фарш;
- - 300 грамм маринаддалган жүзүм жалбырагы;
- - 2 пияз;
- - 3/4 стакан күрүч;
- - бир стакан томат пюреси;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 2 тооктун жумурткасы;
- - 1 болгар калемпири;
- - 2, 5 стакан сорпосу;
- - татымына жараша туз, калемпир, татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Фаршты даярдаңыз. Бул үчүн этти тилкелерден, ашыкча майлардан жана тамырлардан тазалоо керек. Этти жана 1 пиязды эт майдалагычтан жылдырыңыз. Фаршка татымына жараша 1 тооктун жумурткасын, туз, калемпир жана башка татымалдарды кошуңуз.
2-кадам
Күрүчтү 1 литр сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Дагы бир марли менен оролгон colanderге ыргытып салыңыз, ашыкча суу жок болуп жатсын.
3-кадам
Дагы бир пиязды сыйрып алыңыз, жарым шакекчеге бөлүңүз. Калемпир жана башка татымалдарды татымына жараша даярдаңыз.
4-кадам
Пиязды күрүчкө кошуңуз. Бул жерге даяр фарш, дагы бир жумуртка жана өсүмдүк майын кошуңуз.
5-кадам
Маринаддалган жалбырактарды идиштен алып чыгыңыз, ашыкча сууну зыянга учуратпоо үчүн, аларды этияттык менен бөлүп алыңыз. Дасторконго же тактага жаткырыңыз.
6-кадам
Ар бир жүзүм жалбырагынын ортосуна бир аз фарш салыңыз (жалбырактарынын көлөмүнө жараша, 1 чай кашыктан 1 аш кашыкка чейин). Фаршты жанга өтө көп салбаңыз, болбосо оролгон кезде шейшеп сынып калышы мүмкүн.
7-кадам
Фаршты жалбырактарга ороп, алгач кооздукту капталдарынан жаап, андан кийин ар бир жалбыракты ороп коюңуз. Долма өтө чоң болуп кетпеши керек, узундугу 5 сантиметр жана диаметри 1-2 сантиметр. Жалбырактардын көлөмүнө жараша көлөмү ар башка болот.
8-кадам
Көп бышыруучу табактын түбүнө бир нече жалбырактарды, ал тургай бузулган жалбырактарды коюңуз. Бул нерсе долма күйүп кетпеши үчүн жасалат.
9-кадам
Сорпону томат пюреси менен аралаштырып, туз, кара мурч жана башка татымалдарды татымына жараша кошуңуз. Баарын аралаштыр.
10-кадам
Долманы бышыруу учурунда жүзүмдүн жалбырагы ачылбай тургандай кылып, бири-бирине тыгыз кылып, көп бышыруучу идишке салыңыз. Мен алган аралашма менен долманы куюңуз.
11-кадам
Долманы диаметри ылайыктуу терең табак менен жаап коюңуз. Табак басылып, долма сүзүп кетпеши керек, антпесе жүзүм жалбырактары ачылат.
12-кадам
"Бышыруу" режимин көп бышыргычка 40-60 мүнөт коюп, капкагын жаап, өчүү сигналы чыкканга чейин калтырыңыз.
13-кадам
Долманы ысык, каймак же башка соус менен татымына жараша кызмат кылыңыз.
