Дамлама - бул кулинардык шедевр деп атоого боло турган өзбек ашканасынын тамагы. Бышырылган эттен жасалган жашылчалар абдан ширелүү, жыпар жыттуу жана даамдуу. Бул тамак колу бош эмес үй кожойкеси үчүн чыныгы ырыскы. Даярдык көрүү бир аз убакытты талап кылат, ал эми дамлама өзүнөн өзү даярданат. Дем алыш күндөрү эс алуу үчүн идеалдуу.
Ал зарыл
- - 750 грамм уй эти (филе),
- - 200 грамм сабиз,
- - 220 грамм пияз,
- - 300 грамм картошка,
- - 550 грамм помидор,
- - 600 грамм баклажан,
- - 700 грамм цуккини,
- - 250 грамм болгар калемпири,
- - 25-30 грамм сарымсак,
- - 60 грамм жашыл,
- - 40 грамм туз,
- - татымына жараша кургак жыпар жыттуу заттарды,
- - татымына жараша ак капуста.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак чоң түбү бар казанды талап кылат. 6 литрлик казанды алсаңыз болот.
2-кадам
Этти чайкап, бир аз кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп, казанга, туз жана калемпирге салыңыз.
3-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, жука тегерек кылып кесип, этке салып, бир аз туз салыңыз.
4-кадам
Тазаланган пиязды жарым шакекке бөлүп, сабизге салабыз.
5-кадам
Картошкаларды кубиктерге бөлүп, пияздын бир катмарына, тузга салыңыз.
6-кадам
Баклажандарды тегерек кылып кесип, аларды экиге бөлүңүз. Баклажандын жарымын картошканын, туздун, калемпирдин үстүнө салып, тууралган сарымсактын жарымын кошуп аралаштырыңыз.
7-кадам
Күркөндөрдү тегерек кылып кесип, аларды эки эсеге бөлүңүз. Цуккининдин жарымын баклажанга салып, туз салып, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
8-кадам
Болгар калемпирин үрөндөрдөн чайкап, тилкелерге бөлүп, цуккини кийип алыңыз. Жогоруда - баклажандын экинчи жарымы, андан кийин цуккининин жарымы. Туз, калемпир, татымал кошулган мезгил.
9-кадам
Помидорду тегерек кылып кесип, жашылчалар салынган казанга салып, бир аз туздап салыңыз.
10-кадам
Көк чөптөрдү чайкап, кургатып, майдалап, жашылчаларды, тузду себелеп, татымалдарды жана калган сарымсакты татымына салыңыз.
11-кадам
Жашылчаларды 3 капуста жалбырагы менен жаап, ылдый басыңыз. Казанды капкак менен жаап, катуу отко коюңуз. 5 мүнөттөн кийин отту бир аз азайтып, жашылчалар менен этти үч саат кайнатыңыз. Дасторконго чейин чөптөр менен кооздоңуз.
