Ден-соолуксуз бир да салмактуу тамак-аш болбойт, денедеги керектүү аминокислоталарды, минералдарды жана витаминдерди алууда стол үстүндө көп турушу керек. Мидия керемет деңиз азыктары - аларды сиңирүү оңой, калориясы минималдуу, ал эми мидиядан жасалган тамактар көңүлдүү жана абдан даамдуу.
Мидияларды кантип тандаса болот
Дүкөндөрдө көбүнчө тоңдурулган мидия сатылат. Бул учурда, муздун калыңдыгына көңүл буруу керек, анткени мидиялардын канчалык көп тоңуп, ээрип калгандыгын көрсөтүп турат. Муз болушу керек, бирок катмар өтө жука болушу керек.
Жаңы мидияларда кабыктар абдан тыгыз жабылышы керек жана жыт деңиз менен жагымдуу бирикмелерди гана жаратышы керек.
Эгерде сиз консерваланган тамак-ашты жактырсаңыз, анда туздуу суу тунук, ал эми клек эти сырткы көрүнүшү ийкемдүү жана көрүнүктүү болушу керек.
Мидияларды эмне менен бышырыш керек
Мидия шарап жана лимон ширеси менен эң сонун жупташат, алардан маринаддар, соустар жана гравиондор жасалат. Эң жакшы деңиз тузун, бирок аз гана өлчөмдө колдонуңуз, анткени ал буга чейин моллюскаларда бар.
Мидияга эң даамдуу кошумчасы - оливка майынан, сарымсактан, лимон ширесинен жана чөптөрдөн жасалган соус.
Мидияларды кантип бышырыш керек
Бул кабыктар бууга бышырылганда жакшы иштешет. Сууну гана эмес, тооктун шорпосун же шарапты дагы колдонсоңуз болот.
Эгерде мидия идиштердин бир бөлүгү болсо, анда аны башка ингредиенттер даяр болордон бир нече мүнөт мурун кошуу керек, анткени мидия эти узак жылуулук менен дарылоону талап кылбайт.
Мидия эт, тоок, күрүч, жашылча жана сыр менен жакшы айкалышат, бирок алар даамдуу даам жана назик текстура үчүн тыкан колдонулат.
