Козу карындар темасына токтолгонубуздан улам, козу карын өсүмдүктөрүнүн ар кандай түрүн жакшы иштетип чыгуу керектигин белгилей кетүү керек. Учурдагы экологиялык кырдаалды эске алып, козу карындарды кайра иштетүү иши дагы жакшы жүргүзүлүшү керек.
Руссуланы кандайча бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшүүдөн мурун, бул козу карындар абдан морт экендигин унутпоо керек. Аларды кыйынчылык менен чогултушат, анткени алар морттук жана себетке аларды бүтүндөй үйгө алып келүү кыйынга турат. Бирок сизде жакшы русуланын эки себетин алуу мүмкүнчүлүгү болсо, ушул мүмкүнчүлүктөн пайдаланыңыз.
Козу карындын бул түрүн даярдоо боюнча атайын рецепттер жок. Алар шорпого ылайыктуу эмес, ошондой эле аларды кургатуу жагымсыз. Көбүнчө козу карындар каустикке туш болушат (ачуу даамы бар), ошондуктан русуланы бышыруудан мурун аларды чылап коюу керек. Башка маселелер боюнча, бул козу карындарга эч кандай тыюу салынбайт - сизде бул козу карындарды колдоно турган иш-аракеттердин жана элестетүүлөрдүн толук эркиндиги бар.
Алар картошка менен айкалышкан абдан даамдуу. Руссуланын эң жөнөкөй рецеби төмөнкүдөй:
• козу карындардын керектүү көлөмүн - 500 г же андан көп алыңыз
• газды сууга салдык
• аларды 5-10 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз
• андан кийин биз аларды colanderге салабыз
• табаны коюп, күн карама майын куюп, картошканы кууруп, андан кийин пиязды майдалап туурайсыз
• козу карынды табага салып, аралаштырып, каалаган консистенцияга чейин кууруйбуз.
Кайнатылган картошка үчүн башка козу карындарга караганда куурулган Руссула. Ошондой эле аларды куурулган картошка менен аралаштырып, дан эгиндерине кошуп, салаттардан жасасаңыз болот.
Бирок, ошондой эле, сиз russula туз болот. Жеңил туздалган руссула, козу карын табагы сыяктуу, эң сонун деликатес.
