Сабиз ден-соолукка пайдалуу азык. Анын курамында организмге керектүү пектиндер, органикалык заттар жана тамак-аш клеткалары бар. Бул жашылча көбүнчө тамак бышыруу үчүн колдонулат. Мисалы, даамдуу шорпону сабизден жасаса болот.
Ал зарыл
-
- пияз;
- сельдерей тамыры;
- сабиз;
- капуста;
- цуккини;
- жашылчалар;
- өсүмдүк же зайтун майы;
- лавр жалбырагы;
- апельсин;
- каймак.
Нускамалар
1 кадам
Алгач шорпо үчүн жашылча сорпосун даярдаңыз. Ал үчүн бир пиязды, сельдерейдин тамырын, сабизди, жаңы капустаны жана цуккини сууга толтуруңуз. Орточо отко коюңуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, туз жана чөптөр менен аралаштырыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, сорпону 20 мүнөт тындырыңыз.
2-кадам
Орточо көлөмдөгү эки пиязды алып, кабыгын сыйрып алыңыз. Кесүү учурунда ыйлап жибербөө үчүн, пиязды муздак суу менен жууп салыңыз. Бычак менен ушундай кылыңыз. Андан кийин жашылчаны майдалап туурап алыңыз. Табада өсүмдүк же зайтун майын ысытып, ага тууралган пиязды куюңуз. Аны орто температурада кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
500 г сабиздин кабыгын тазалап, тамырдан чыккан жашылчаларды чоң кубиктерге бөлүңүз. Мурда куурулган пияздын үстүнө кошуңуз. Ал жерге лавр жалбырагын жана калемпирди салып, 2 аш кашыктан куюңуз. жашылча сорпосу. Контейнерди капкагы менен жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин алынган аралашманы калган шорпо менен бириктирип, сорпону 15 мүнөт кайнатыңыз. Сорподогу жашылчаларды алып чыгып, электен өткөрүп, аралаштыргычка салып, былжырлуу масса пайда болгонго чейин кайра сорпого саласыз.
4-кадам
3 апельсин алыңыз, тазалаңыз. Андан кийин алардан шире сыгып алыңыз, бул үчүн шире же кадимки салат колдонсоңуз болот. Алынган суюктукту шорпого кошуп алыңыз. Туз менен татымдап, ага бир аз калемпир жана 1 аш кашык кошобуз. бал. Ал жерге көк чөптөрдү (укроп, петрушка, пияз) салсаңыз болот. Андан кийин казанды отко коюп, шорпону кайнатыңыз. Шорпону майдаланган апельсин жана камкаймак менен кооздоп койсоңуз болот.
