Боршт кызылча жана ак капуста колдонулган биринчи тамак деп аталат, бирок азыр анын рецеби аябай өзгөрүлдү. Эми борщго шалгам, түстүү капуста жана Брюсселдеги өсүмдүктөр, ал тургай, бир аз шарап кошулат.
Ал зарыл
3 орто шалгам, 1 сабиз, 2 стакан майдаланган капуста (жакшысы савой), 1 чоң пияз, 2 кесим майсыз ышталган бекон, 70 мл кургак ак шарап, 600 мл аз майлуу тоок же жашылча сорпосу, 1 аш кашык. l. зайтун майы, 1 тиш сарымсак, 1 стакан суу, жарым стакан 10% каймак (плюс дагы бир аз кооздук үчүн), 2 аш кашык. l. майдаланган хрен, укроп, туз татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап, шалгамды кичинекей кубиктерге, сабизди жука тилимдерге бөлүңүз. Капталдары калың болгон табада зайтун майын ысытып, ага пиязды, майдаланган сарымсакты жана жарым чай кашыкты кошобуз. туз. Тунук болгонго чейин кобураңыз.
2-кадам
Шалгамды казанга салыңыз, 3 мүнөт кайнатыңыз. Сабиз, капуста жана бекон салыңыз, жарым чай кашык кошуңуз. туз кошуп, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Шарап куюп, ысыкты көбөйтүп, кайнатып, шорпого куюп алыңыз. Жашылча-жемиштер жумшак болгончо, татымына жараша туз салып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Беконду шорподон алып, таштаңыз.
4-кадам
Даяр болгон борщго каймак куюп, майда тууралган укропту кошуп аралаштырыңыз. Табактарга тизип, ар бир бөлүгүн хрен, бир чай кашык каймак, жаңы укроп жана жаңы тартылган кара мурч менен татымал кылыңыз.
