Капуста жашылча бакчаларынын ханышасы. Денеге керектүү минералдар, витаминдер, углеводдор жана клетчаткалар менен байытылган. Бул жашылча ар кандай формада эң сонун тамак-аш өнүмү деп эсептелет: жаңы, маринаддалган, кайнатылган жана, албетте, бышырылган. Чийки, бул витаминдердин жана клетчатканын сонун булагы. Ошондой эле тамак жасоонун жолдору ушунчалык көп, мисалы, бышырылган капуста, ошондуктан ар бир адам өзүнө жаккан рецепти тандап алат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 500г чочконун эти же уй целлюлозасы;
- 2 чоң пияз;
- 2 орто сабиз;
- 400г капуста капустасы;
- 800г жаңы ак капуста;
- 4 сек. л томат пастасы же 5 жаңы помидор;
- 4 лавр жалбырагы;
- 2-3 аш кашык күн карама майы;
- туз
- Кара мурч
- татымына жараша татымалдар.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 600г тооктун эмчек филеси;
- 2 чоң пияз;
- 2 орто сабиз;
- 1 кг Брюссель бүчүрү;
- жаңы петрушканын бир тутамы;
- 5-6 жаңы помидор;
- 2 лавр жалбырагы;
- 4 аш кашык күн карама майы;
- туз
- Кара мурч
- татымына жараша татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Рецепт 1. "Эт кошулган рустикалык бышыруу". Пиязды тазалап, жууп, кубиктерге бөлүңүз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Капустанын башын агын сууга жакшылап жууп, салфетка менен кургатып, жука тилкелерге бөлүңүз.
2-кадам
Этти орто чарчы кылып туурайбыз. Туура капустаны бир аз чайкаңыз, сыгыңыз.
3-кадам
Терең табаны же казанды ысытып, май кошуп, ошол жерге пияз салыңыз. Аны кызарганча кууруп алыңыз. Пияздын түсү өзгөрүп, жумшак болуп калганда, ага майдаланган сабизди кошуп, жарым бышканча кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин этти табакка салыңыз. Отту максималдуу күйгүзүп, тынымсыз аралаштырып, аралашманы болжол менен 7 мүнөт кууруйсуз.
5-кадам
Андан кийин отту дээрлик минимумга чейин азайтып, капустаны казанга салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жаңы капустаны кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Туз, калемпир, жыпар жыттуу заттарды өзүңүздүн табитиңиз менен татыңыз. Кичинекей жарыкты 1, 5-2 саат кайнатыңыз. Бышыруудан 20 мүнөт мурун майдаланган томат же томат пастасын, лавр жалбырагын кошобуз. Капуста даяр болоор замат, очокту өчүрүп, капкагы менен жабылган табада дагы 15-20 мүнөт демдеңиз. Капуста өтө назик, ширелүү жана эң негизгиси ден-соолукка пайдалуу болуп чыгат. Бул тамак гарнир үчүн картошка менен жакшы айкалышат.
7-кадам
Рецепт 2. Тооктун төшү менен бышырылган Брюссель бүчүрлөрү. Тооктун көкүрөгүн жакшылап чайкаңыз. Буудайларды кичинекей тилкелер менен кесип алыңыз.
8-кадам
Капустаны тазалап, жууп, кургатып алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, жарым шакекче кылып кесебиз. Сабизди майдалап теркадан өткөрүңүз. Помидорду майда бөлүктөргө бөлүңүз.
9-кадам
Табага май куюп, тоок этин, туз кошуп, бир аз карри кошуп, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин өзүнчө табакка салыңыз.
10-кадам
Тоок этин куургандан кийин калган майга алгач пиязды салып, кызарганча кайнатыңыз, эң башкысы күйүп кетпеши керек. Андан кийин сабизди кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин помидор, баарын жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт отто кармаңыз. Бышырылган жашылчаларды өзүнчө табакка салыңыз.
11-кадам
Таза табакты алып, май жана капуста кошуп алыңыз. Аны 5-7 мүнөттөй кууруп алыңыз. Туз, калемпир, татымалдарды кошуңуз. 5 мүнөт отто кармаңыз.
12-кадам
Алгач эмчекти капустага, андан кийин жашылчаларга салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, 100 мл суу кошуңуз. Капкакты бекем жаап, эң кичинекей жалында 35-40 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан 10 мүнөт мурун капкагын ачып, лавр жалбырактарын жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
13-кадам
Даяр тамакты порцияланган табактарга салып, гарнирди кошуп, жаңы чөптөрдүн бутагы менен кооздоңуз. Тамактын даамы даамдуу. Жада калса капустанын эч кандай түрүн жактырбаган ач көз адам да жагат.
14-кадам
Ошондой эле, капустанын бул түрү витаминдердин көлөмү боюнча башка сорттордон ашып кетерин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, бул абдан пайдалуу.
