Дүйнөдө соустун бардык түрлөрүн - таттуу-ачуу, ак-кызыл, жаңы жана ачуу тамактарды жасоонун миңден ашуун рецеби бар. Сүт сырынын соусу, балким, эң популярдуу. Бул соус сүт менен быштакка негизделген. Бул соус ар кандай тамактын даамын мыкты чагылдырат, ал тургай, айрым идиштер менен толтурулуп, өзүнчө суюк шире катары берилет. Ал эми соуска өзгөчө даам берүү үчүн, ага мускат жаңгагын кошсоңуз болот.
Ал зарыл
- - 300 мл сүт;
- - 100 г пармезан сыры;
- - 15 г ун, май;
- - 1 пияз;
- - 1 лавр жалбырагы;
- - мускат жаңгагы, кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап, казанга өткөрүп бериңиз. Ага лавр жалбырагын кошуңуз.
2-кадам
Сүттү куюп, казандын ичин кайнатыңыз, андан кийин идиштерди капкак менен жаап коюңуз.
3-кадам
Сүттү 20 мүнөткө калтырыңыз, келечектеги соусту демдеп алыңыз. Андан кийин сүзүп алыңыз.
4-кадам
Майды өзүнчө эритип, унду кошуп, алтынга чейин кууруйбуз.
5-кадам
Унга жана майга сүттү куюп, соустун үстүнө чөп менен аралаштырып, коюу болгонго чейин бышырыңыз.
6-кадам
Татымына жараша туз жана калемпирди татып, майдаланган сыр жана мускат жаңгагын кошуп алыңыз.
7-кадам
Сүт менен сыр соусун жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. Аралашма жылмакай болушу керек.
