Кээде үй-бүлөңүздү жана досторуңузду "даамдуу" нерсе менен эркелеткиси келет, адаттан тыш рецепти колдонуп көрүңүз. Ганалык балык шорпосун даярдап, сиз бул тамактын сонун даамына таң калып гана тим болбостон, үйдөн Африканын бир бөлүгүн аласыз.
Ал зарыл
-
- 2-3 порция үчүн:
- 500 г скумбрия;
- 1 лосос банка лосось;
- 2 пияз;
- 0,5 литр суу;
- 0,5 л томат ширеси;
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык калемпир
- 2 лимон кесиндиси;
- 1 лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Бүгүнкү күндө балыктын шорпосу абдан популярдуу болуп калды. Кантсе да, алар мыкты даам гана бербестен, адамдын ден-соолугуна керектүү сонун аш болумдуу касиетке ээ. Венера кудайы жубайы Вулканды балык шорпосу - boillabaisse менен азыктандырганы бекеринен эмес. Бүгүнкү күндө шорполордун ар кандай түрлөрү (балык шорпосу, калия, ходжеподж, балык сүтү, балык-жашылча жана балык-дан эгиндеринин шорполору) биздин ашкананын кадимки тамактарынын бир бөлүгү болуп калды.
2-кадам
Белгилей кетүүчү нерсе, балык шорпосу балык шорпосуна окшош эмес. Балык шорпосу - бул башка окуя. Эгерде балык шорпосун даярдоо белгилүү бир эрежелерди сактоону талап кылса, анда балык шорпосун даярдоо учурунда сиз "тентек ойноп" кетсеңиз болот. Ага дээрлик бардык балыктар ылайыктуу - дарыя да, деңиз дагы. Бардык майда ингредиенттер сиздин табитиңизге жараша тандалат: шорпого ун, ар кандай дан азыктары, жашылчалар, жыпар жыттуу заттар, жада калса шарап кошсо болот. Балык шорпосу негизинен балыктын бир түрүнөн даярдалат, ал эми бышырганда көбүнчө даяр балык же жашылча сорполору колдонулат. Айрым балык шорпосунун рецепттери эклектикалык мүнөзгө ээ, ага балыктын ар кандай түрлөрү жана ар кандай деңиз азыктары кошулган. Балык шорпосунун даамы сорпого жараша болот. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, балык шорпосуна караганда балык шорпосуна анчалык көп балык салынбайт, бул жерде бир-эки кесим менен барсаңыз болот. Шорпо үчүн жаңы балыктарды колдонуу жакшы. Скумбрия - Ганалык балык шорпосунун негизги курамы.
3-кадам
Балыкты тазалап, башын жана куйругун алып, бир нече бөлүккө бөлүү керек. Казанга 0,5 литр суу куюп, ичине даярдалган скумбрияны салып, кайнатыңыз. Балык кайнап бүткөндөн кийин майдалап тууралган пиязды, лавр жалбырагын жана бир нече кесим лимонду кошуңуз. Отту азайтып, 7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин томат ширесин, лосось, туз, калемпирди кошуп, шорпону кайнатыңыз. Бардык ингредиенттер бири-биринин жыпар жыты жана даамы менен каныккандай кылып, шорпо бир аз тик турсун. Андан кийин шорпону идиштерге куюп, чөптөр менен кооздоңуз.
Тамагыңыз таттуу болсун.
