Духовкада бышырылган ширелүү чочконун ветчинасы - бул курсак үчүн майрам. Бул тамак дасторкондун негизги жасалгасы болуп калышы мүмкүн.
- 1 кг. чочконун эти,
- Сарымсактын 4 тиши
- 500 мл суу,
- 200 мл шарап же порт,
- 2 аш кашык. l. кычы,
- 1 PC. сабиз,
- 1 аш кашык. l. алма уксусу
- 50 мл. лимон ширеси
- 1 аш кашык. l. бал,
- 4-5 шт. кара калемпир,
- 1-2 шт. лавр жалбырагы,
- 20 гр. имбир тамыры,
- кургатылган чөптөр, туз, жыпар жыттуу заттар, татымына жараша чөптөр.
Ветчинаны тазалап жууп салыңыз. Унчуккан имбирди, калемпирди, кургатылган чөптөрдү, балды жана лавр жалбырагын казанга малып, 5 мүнөт бышырыңыз. Маринадды оттон алып, уксус куюп, муздатыңыз. Ага спирт ичимдиктерин жана лимон ширесин кошуңуз. Ветчинаны маринадга салып, соусту целлюлозага сүртүп, муздаткычка бир түнгө коюңуз.
Анан этти чоң сөөктөн бошотуп, ошол жерге, майдаланган сабиз менен толтуруңуз. Калган целлюлозаны сарымсак менен сыйрып алыңыз. Ветчинаны кычы жана үстүнө жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, фольгага ороп, 1 саат 200 градуста бышырыңыз. Фольганы алып, этти бышканча бышырып, көзгө көрүнгөн ширенин үстүнө куюп салыңыз. Дастарканада, чөптөр менен тизип алыңыз.
