Өрүктөн кыям пирогун жасоонун көптөгөн рецептери бар. Бул даамдуу десерт печеньеден же быштактан жасалган бышырылган камырдан жасалган. Бардык пропорцияларга жана бышыруу технологиясына ылайык, ал назик жана ширелүү болуп чыгат.
Өрүктүн кыямынан жасалган кондитердик пирог
Ушул рецепт боюнча даярдалган пирог кызыл, кытырак жана адаттан тышкары даамдуу болуп чыгат. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 400 г буудай уну;
- 1 стакан суу;
- 1 жумуртка;
- 400 г май;
- толтуруу үчүн өрүктөн жасалган кыям;
- туз.
Унду электен өткөрүп, дасторконго чачыңыз. Анын ичине кичинекей оюк жасап, бир стакан суу куюңуз. Ага жумуртка жана бир чымчым туз кошуңуз. Камырды жууруп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, аны 1 см калыңдыктагы катмарга ороп, үстүнө майларды салып, бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Камырды почта конвертиндегидей кылып бүктөп, кайрадан жайып, кеминде 5 жолу кайталаңыз. Дөңгөлөп жатканда катмарды ичке кылууга аракет кылыңыз.
Даяр болгон камырды майланган идишке салыңыз, борборду өрүктүн кыямына толтуруңуз. Тортту алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Өрүктүн кыямы кошулган быштактуу токоч
Бул рецепт үйүн оригиналдуу токочтор менен эркелеткенди жакшы көргөн кожойкелерге жагат. Өрүк толтурулган быштак пироги быштак менен күкүм токочтун назиктигин айкалыштырат. Сага керек болот:
- 3 стакан буудай уну;
- 300 г маргарин же май;
- 1 стакан кумшекер;
- 2 жумуртка;
- 1 чай кашык стол 9% уксус же лимон ширеси;
- бычактын учундагы сода;
- ванилин канты.
Толтуруу үчүн:
- 300 г өрүктөн жасалган кыям;
- 400 г майсыз быштак;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. жарма;
- 2 аш кашык. май каймак.
Электен өткөн унду кант жана жумуртка менен айкалыштырыңыз. Союлган сода менен ванилин шекерин кошуңуз. Салкындатылган майды майда бөлүктөргө бөлүңүз же орой кыргычтын үстүнө сүртүң. Аны тамактын калган бөлүгүнө кошуп, катуу камыр жууруйбуз. Аны тоголок тоголоктоп, муздаткычка бир саатка салып коюңуз.
Быштакка толтурууну даярдоону колго алыңыз. Быштакты өзүнчө идишке жумуртка, манка жана каймак менен жакшылап майдалап алыңыз. Сизде жылмакай, калың масса болушу керек.
Муздаган камырды катмарга айлантып, майлап бышырылган баракка коюңуз. Толтурманы жука кылып сүйкөп, үстүнө өрүктүн кыямын куябыз. Бышырганда бышырылган кезде бышыруучу табакка төгүлүп калбашы үчүн камырдын учтарын ороп коюңуз. Калган кесимдерден жука тилкелер менен кесип, торт түрүндө пирогго коюңуз. Алдын ала ысытылган духовкада 20-25 мүнөт 180 ° С температурада бышырыңыз. Даяр бышырылган азыктарды кум шекер менен себелеп коюңуз.
