Бул шорпо сизди өзүнүн даамы менен кубантып, организмди витаминдерге тойгузат. Аны муздатканга болот, бул жайдын аптаптуу кезинде жакшы.
Курамы:
- 2 кг жаңы сабиз;
- 1 daikon тамыры;
- 2 орто пияз башы;
- Ар бирине 1 аш кашык имбирдин тамыры жана куркума;
- 3 аш кашык кокос (өсүмдүк) майы
- 4 сарымсак тиштери;
- жер кориандр;
- 1 чай кашык кычы жана зире уруктары;
- 1 лайм;
- 1 чили калемпири;
- кинза жалбырактары.
Даярдоо:
- Чоң табаны бар казанды тандап, 2 аш кашык кокос майы менен орточо отко коюңуз.
- Май ысык болгондо майдаланган пиязды кошуп, пияз кызаргыча 5 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Имбирь, куркума, сарымсак, кориандр жана кызыл калемпирди кошобуз. Дагы бир мүнөткө чейин бөтөнчө жыпар жыт чыкканга чейин уланта бериңиз. Берешендик менен туз.
- Казанга сабиз жана 8 стакан суу куюңуз. Отту көтөрүп, бышканга чейин бышырууну улантыңыз, андан кийин үстүн жаап, эң төмөнкү деңгээлде бышырууну улантыңыз. Сабиз жумшак болгончо 15 мүнөт күтө туруңуз.
- Оттон алып, муздаганга чейин калтырыңыз. Сабизди блендер жана пюре менен эзип, чыпкалап, шорпого кайтыңыз. Эгер ал өтө эле калың болуп калса, анда суу кошуңуз. Шорпону четке коюңуз.
- Шорпо кайнап жатканда, ушул учурда даиконду туздалган сууга 6 мүнөт жумшарганча кайнатуу керек.
- Шорпону орточо отто кайра-кайра кыздырып, анда-санда аралаштырыңыз. Ошол эле учурда, сиз тарка жасашыңыз керек: калган кокос майын орто эсеп менен ысыкта ысытыңыз, андан кийин ага горчица, зире жана чили уруктарын кошуңуз. Жыпар жыттуу болгонго чейин 1 мүнөт бышырыңыз.
- Кастрюлдагы идиштин бардыгын казанга куюп, бардыгы бириккенге чейин аралаштырыңыз. Тузга татып көрүңүз, керек болсо кошуңуз.
- Дайконду алдын ала ысытуу керек болгон табакчалардын ортосуна бөлүп, үстүнө шорпону куюңуз. Кинза менен кооздоп, кызмат кылардан мурун ар бир табакка акиташ ширесин сыгып алыңыз.
