Райхон соусу, пармезан жана моцарелла кошулган бышырылган баклажан - күзгү дасторкондун негизги жасалгасы болгон италиялык ашкананын таза көрүнүшү.
Ал зарыл
- • Консерваланган алча помидорлору - 600 г;
- • Баклажан (орточо) - 4 даана;
- • Mozzarella - 2 топ;
- • Сарымсак - 2 тиш;
- • Жаңы райхан;
- • Зайтун майы - 3 аш кашык;
- • Кургатылган (кургатылган) помидор - 1 аш кашык;
- • тунук бал - 1 чай кашык;
- • Thyme - 2 бутак;
- • Нандын күкүмдөрү 25 г;
- • Пармезан - 25 гр.
Нускамалар
1 кадам
Зайтун майын табага ысытыңыз. Майдаланган сарымсакты жана майдаланган райхан сабагын жылмакай болгондо, эритмеге салып эзебиз. Консерваланган жана кургатылган помидорлорду, балды, тимьян жалбырактарынын көпчүлүгүн жана татымалдарды каалаганыңызга жараша кошуңуз.
2-кадам
Аралашманы орто температурада 8 мүнөт кууруйбуз (калыңыраак соус үчүн жылуулукту жогорку деңгээлге коюу сунушталат).
3-кадам
Моцарелланы идишке өткөрүп, вилка менен ысытыңыз. Ошол эле учурда, духовканы 190-200 градуска чейин ысытыңыз.
4-кадам
Баклажандарды жууп, сабагын алып, ар бир жашылчадан тигинен 6 бөлүк кесип, ар бир кесилген жерин моцарелла менен толтуруңуз.
5-кадам
Помидор соусунун керектүү көлөмүн чоң бышыруучу табакка куюп, ага баклажан бланктарын батырыңыз (4 порция түрүндө бышырсаңыз болот).
6-кадам
Калган зайтун майын идиштин үстүнө куюп, фольга менен жаап, четтерин бекем жабыңыз. Баклажан толугу менен жумшарганча 50-60 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Райхонду жакшылап чайкап, кургатып, жалбырактарын бөлүп, майда туурайбыз.
8-кадам
Фольганы формадан алып салыңыз. Нан күкүмдөрү менен пармезанды аралаштырып, баклажандын үстүнө чачыңыз. Дагы 15 мүнөт бышырып, "мех тону" алтын түстө болгонго чейин. Акырында, табакты райхан жалбырактары менен майдалап салыңыз.
