Жайдын акыркы айында жана күздүн биринчи жарымында орустардын эң жакшы көргөн даамдуу тамактарынын бири - дарбыз менен коон. Ашкабак үй-бүлөсүнүн бул жемиштери абдан даамдуу жана жыпар жыттуу, жакшы сергип, ысык мезгилде суусаганды кандырат. Мындан тышкары, дарбыз менен коондун ден-соолукка пайдалуу жактары көп.
Дарбыздын курамындагы витаминдер
Дарбыздын целлюлозасы 90% суудан турат жана калориясы өтө төмөн (ар кандай эсептөөлөр боюнча 100 граммына 27-38 килокалориядан). Ошол эле учурда, дарбызда дээрлик май жок. Бул бизге бул жемишти диетикалык продукт катары классификациялоого мүмкүндүк берет.
Дарбыздар ар кандай витаминдүү курамы менен айырмаланат. Аскорбин кислотасы эң жогорку концентрацияга ээ: 100 грамм целлюлоза С витамининин суткалык наркынын болжол менен 8% ын камтыйт, дарбыздар көбүнчө өтө көп өлчөмдө жегендигин эске алганда, аларды аскорбин кислотасынын жакшы булагы деп эсептесе болот.
Дарбыздын целлюлозасында С витамининен тышкары В тобундагы витаминдер (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолий кислотасы), РР витамини, каротин жана токоферол бар. Дарбыздын курамында пайдалуу минералдар дагы бар: темир, магний, калий, ошондой эле бир аз фосфор жана кальций. Мындан тышкары, дарбыздын целлюлозасы оңой сиңүүчү табигый шекерлерге, тамак-аш талчаларына, пектин жана органикалык кислоталарга бай.
Дарбызды тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларын айыктырат, бөйрөктөгү кумдарды кетирет, боордун жана ичегилердин иштешин жакшыртат, иммунитетти көтөрөт жана карылык процессин жайлатат. Дарбыз да орозо күндөрү үчүн эң сонун продукт.
Коондордун курамындагы витаминдер
Дарбыздай болгон коондор, негизинен, суудан турат. Коондун калориясы дагы төмөн - 100 граммга орто эсеп менен 34-38 килокалория. Канттын коондору суусуз жана калориялуу. Жалпысынан алганда, коондун курамындагы канттын курамы дарбызга караганда жогору, ошондуктан коон “оор” деп эсептелет жана ашыкча салмакка ээ адамдарга сунушталбайт.
Коондун курамындагы витаминдер дээрлик дарбыздагыдай эле. Бирок, дарбызга салыштырмалуу бул витаминдердин көлөмү бир топ жогору. Коон айрыкча күчтүү антиоксиданттарга бай: С витамини жана А витамини, коондун целлюлозасында камтылган В тобундагы витаминдердин комплекси да, дарбызга караганда кыйла ар түрдүү. Коондун целлюлозасында В1, В2, В6 жана В9 витаминдеринен тышкары В5 витамини (пантотен кислотасы) дагы бар.
Коондун курамында витаминдерден тышкары калий, магний, фосфор, жез, марганец, кальций, хлор, күкүрт, цинк жана йод сыяктуу ар кандай минералдар бар. Айрыкча, коондун целлюлозасы кобальтка бай. Тамак-ашта сейрек кездешүүчү бул микроэлементтер B12 витамининин синтези үчүн абдан маанилүү. Мындан тышкары, кобальт кандын нормалдуу калыптанышы жана нерв системасынын иштеши үчүн чоң мааниге ээ.
Коондун тамак-ашка кошулуусу жалпы организмге күчөтүүчү таасирин тийгизип, жаштыкты узартат, теринин, чачтын жана тырмактын абалын жакшыртат, тамак сиңирүүнү жандандырат жана организмден уулуу заттарды чыгарат.
