Райхон - жалбыз Lamiaceae тукумунан чыккан жыпар жыттуу чөп, Ocimum basilicum. Көбүнчө таттуу райхон деп аталган бул түр, жей турган жалбырактары үчүн кеңири өстүрүлөт. Райхон термини бул өсүмдүктүн даамдуу жалбырактары үчүн колдонулат, кулинардык максатта чөп катары кеңири колдонулат же термини кургатылган жалбырактардан жасалган татымал үчүн дагы колдонулат.
Базилик байыркы Грецияда "падышалык чөп" деген ат менен белгилүү болгон жана ар кандай маданияттарда кулинардык гана эмес, медициналык жана диний максаттарда да колдонулуп келген. Базилик кулинардык чөп катары өтө ар тараптуу. Ал ар кандай даамдарды жана жыпар жыттарды, анын ичинде гвоздика, цитрус, камфора, мия жана корица ар кандай сорттогу ар кандай көлөмдөгү майлардын жардамы менен сунуштайт. Адамдын молекулаларды кеңири спектрин аныктоо жөндөмдүүлүгү менен, бул уникалдуу жыпар жыттар менен райхан даамдары адамдарга өзгөчө тажрыйба жана кубаныч тартуулайт.
Обзор жана сүрөттөө
Ламиасея, райхан гүлдүү өсүмдүктөрдүн тукуму, алардын 210 уруусу жана 3500гө жакын түрү бар. Lamiaceae өсүмдүктөрү көбүнчө ар кандай жыпар жыттуу болушат жана жалбыз, розмарин, шалфей, даамдуу, майоран, орегано, тимьян, лаванда жана перилл сыяктуу райханга кошумча көп колдонулган кулинардык чөптөрдү камтыйт. Көпчүлүк үй-бүлө мүчөлөрү жыпар жыттуу сапаттары үчүн гана эмес, ошондой эле өсүп-өнүгүүсү үчүн да кеңири өстүрүлөт: бул өсүмдүктөр жайылып кетүүчү сабактын кесилишине кирет.
Жей турган жалбырактары үчүн өстүрүлгөн өсүмдүктөрдөн тышкары, кээ бирлери тоодо кооз жана кар сыяктуу кооздук жалбырактары үчүн өстүрүлөт. Башкалары азык-түлүк максатында өстүрүлөт, бирок уруктар жалбырактын ордуна, мисалы, чиа менен колдонулат. Жалбырактар карама-каршы пайда болот, ар бир жуп мурункусуна тик бурчта (декуссат деп аталат) же бүдүрчөлөр. Гүлдөр эки тараптуу симметриялуу, бири-бири менен байланышкан беш жалбырак, бири-бири менен байланышкан беш кабык. Жаңы таттуу райхан жалбырактары Таттуу райхан, же тулси - жылуу тропикалык климатта өскөн кыска чөп. Ал Индияда жана Азиянын башка тропикалык аймактарында өсөт, ал жерде 5000 жылдан бери өстүрүлүп келет. Насыбайгүл 30-60 см бийиктикке чейин өсөт, карама-каршы, ачык жашыл, жибектей, жалпак, жалтырак жалбырактары менен узундугу 3-7 см, туурасы 1-3 см. Гүлдөр чоң, ак түстө, терминалдык чукулда жайгашкан. Lamiaceae-де адаттан тышкары, төрт илдет жана пистилла королланын үстүңкү эрининин астында эмес, төмөнкү эрининин үстүндө жатат. Энтомофилдүү (курт-кумурскалар) чаңдашуудан кийин королла түшүп, эки капталдуу тостуктун ичинде төрт тегерек ачена пайда болот.
Таттуу райхон аниске окшош, күчтүү, ачуу, таттуу жыпар жыт менен. Райхон суукка абдан сезимтал жана кургак, ысык шартта жакшы өсөт. Жалпы сортторунун көпчүлүгү бир жылдык деп эсептелет, ал эми бир нече түрлөрү көп жылдык, анын ичинде африкалык көк жана ыйык тай райхан.
Башка базиликалар Азиянын көптөгөн аймактарында өстүрүлөт. Көпчүлүк Азия райхондору Жер Ортолук деңизиндеги райондорго караганда күчтүү болгондой, гвоздика даамына ээ. Баарынан көрүнүктүүсү Индияда касиеттүү үй гүлү болгон ыйык райхан же тулси.
Кургатылган жалбырактар жана тетраэдрдик назик сабактар жыпар жыттуу зат катары колдонулуп, эфир майын бөлүп алышат. Көптөгөн азыктарды татуудан тышкары, томат пастасынан жасалган азыктарда татымал үчүн колдонулат. Таттуу райхон майы парфюмериялык композицияларда кеңири колдонулат. Медицина тармагында колдонмолору бар, ошондой эле инсектицид жана бактерицид катары колдонулат.
