Гювеч - түркчөдөн уйдун эти деп которулган. Керемет, жыпар жыттуу, даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Ар кандай гарнирди уй эти менен кошо берсе болот: күрүч, гречка, картошка.
Ал зарыл
- - 300 г уй эти
- - 2 баклажан
- - 2 цуккини
- - 2 сабиз
- - 50 г пияз
- - 4 помидор
- - 2 картошка
- - татымына жараша туз, калемпир
- - 3 аш кашык. l. соя соусу
- - 200 г каалаган козу карын
Нускамалар
1 кадам
Алгач уйдун этин алып, жакшылап чайкаңыз. Андан кийин кесимдерге бөлүп, кургатыңыз, соя соусу, туз жана калемпирди куюп, 30-40 мүнөт тындырып коюңуз.
2-кадам
Эт маринаддалганда, козу карындарды, сабизди, кургат жана пиязды сыйрып, туурап алыңыз. Помидордун терисин сыйрып, аралаштыргычка эзип алыңыз, эгерде блендер жок болсо, анда сүртүп алыңыз.
3-кадам
Баклажандар карарып, ачуу болуп кетпеши үчүн, кабыгын тазалап, муздак сууга 10-15 мүнөт чылап коюңуз.
4-кадам
Этти табага салып, алтын кабык пайда болгонго чейин кууруп алыңыз, аны жарым-жартылай бышырып, үстүн жаап, жай отто дагы 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Табада баклажан, цуккини, сабиз, пияз, помидор жана козу карынды эттен бөлүп, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Жашылча-жемиштер куурулбай, кайнатылышы үчүн, жарым стакан жылуу сууга куюңуз.
6-кадам
Этти ылдый жагындагы чопо идишке салып, үстүнө жашылчаларды коюп, үстүнө чийки картошка менен жаап, майда бөлүктөргө бөлүп, жарым стакан жылуу суу, туз кошуп, татымына жараша 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 20-25 мүнөт, картошка бышканга чейин.
