Жашылчалардан жасалган эт бышыруу - тез жана оңой даярдалган тамак. Ал үй ээсинин туруктуу көңүлүн талап кылбайт, андыктан аны башка тамактар менен катарлаш жасоо ыңгайлуу.
Ал зарыл
-
- Жашылчалардан жасалган уй эти үчүн:
- 1 кг уй эти;
- 2-3 орто көлөмдөгү сабиз;
- 1 чоң пияз
- 4-5 сельдерей сабагы;
- пияздын тутамы;
- 100 г чочко майы;
- 1 стакан шарап;
- 3-4 помидор;
- 2 болгар калемпири.
- Баклажан кошулган эт үчүн:
- 500 эт;
- 1 чоң баклажан;
- 3-4 помидор;
- 1 пияз;
- 200 г каймак;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин жашылча менен бышырыңыз. Ал үчүн этти беш сантиметрдей каптал менен бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин аларды бекон менен толтуруңуз. Бул үчүн, филондун ичине бекондун кесиндилерин кыстаруучу кичинекей кесимдерди жасаңыз. Этти майланган табакка салып, духовкага 10 мүнөт салып, этти 200 градуска бышырыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды даярдаңыз. Пиязды сельдерей сабагына окшоп жарым шакекче, сарымсакты кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин жана пиязды тилке кылып туураңыз. Сабизди жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Кастрюлдагы жашылчаларды эт менен бириктирип, шарап менен суунун аралашмасы менен жаап, андан кийин консерваланган же тазаланган помидорлорду кошуңуз. Аралашманы жай отто бир саат бою жаап, уй эти бүткөнчө кайнатыңыз. Бышырардан мурун туз, калемпир менен татымалдап, татымына жараша чөптөрдү кошсоңуз болот. Калыңыраак соус үчүн казанга 2-3 аш кашык унду салып, аралаштырыңыз.
3-кадам
Ушул сыяктуу рецепттин башка вариацияларын колдонуп көрүңүз. Мисалы, уй этин бышыргандан көрө унга түрүп, майга кууруп алса болот. Жашылчалар менен дагы ушундай кылуу керек. Мындай тамак биринчи варианттан аз диетикалык болот.
4-кадам
Чочконун этин жана тоок этин жашылчалар менен бышырганда, бышыруу убактысын кыскартыңыз - жарым саат жетиштүү болот. Бышырылган тамакка картошканы каныктыруу үчүн кошсоңуз болот. Кычкыл чөйрөдө жакшы бышпагандыктан, аны эт менен шарап соусу менен эмес, сорпосу менен же каймак кошуп бышырсаңыз жакшы болот.
5-кадам
Бышырылган тамагыңызга мезгилдүү жашылчаларды колдонуңуз. Жайдын аягында жана күзүндө баклажан тамагынан даам татсаңыз болот. Ал үчүн этти, эт же козуну туурап, майга бир аз кууруйбуз. Майдаланган пиязды, баклажанды жана помидорду, бышырылган этти казанга салыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Бир аз каймак кошуп, керек болсо суу кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз.
