Француз сырлары аркылуу ар кандай закускалар жана десерттер менен толук түшкү тамак жасоого болот. Уйдун же эчкинин сүтүнөн жасалган жаңы жана ачуу, жаш жана бышып жетилген быштактарды кууруп, бышырып, камчы салып, шорполорго, салаттарга жана ысык тамактарга кошсо болот.
Ал зарыл
- Ысык теке сырынын закускасы:
- - 1 баш эчки сыры (мисалы, банон);
- - 4 кесим ак нан;
- - 2 аш кашык. майдаланган көк чөп кашык (тимьян, майоран, көк пияз);
- - 2 аш кашык. майдаланган жаңгактын кашыктары;
- - салат салаты;
- - 0,5 чай кашык туз;
- - 6 ст. аш кашык зайтун майы;
- - 2 аш кашык. аш кашык шарап сиркеси.
- Рокфорт салаты:
- - 150 г Рокфорт сыры;
- - 2 бышкан алмурут;
- - жалбырак салаты;
- - бир ууч жаңгактын данектери;
- - 0,5 лимон;
- - зайтун майы;
- - жаңы жалбыздын бир нече бутагы;
- - 2 аш кашык. кашык бал.
- Картошка кастрюль:
- - 500 г картошка;
- - 50 г май;
- - 250 мл сүт;
- - 250 мл каймак;
- - 70 г груйер сыры;
- - 1 тиш сарымсак;
- - туз;
- - жер жаңгак жаңгагы;
- - жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Ысык теке сыры
Акыркы жылдары эчкинин быштактарынын түрлөрү модага айланды. Адатта, алар чөптөр, жаңы нан жана соус менен коштолгон закуска катары берилет. Жөнөкөй, рустикалык версиясын байкап көрүңүз. Алгач соусту даярдап алыңыз. Чакан идишке туз менен уксусту аралаштырыңыз. Аралашмага зайтун майын тамчылатып кошуңуз. Аралашманы соус коюуланганга чейин сүртүүнү уланта бериңиз.
2-кадам
Чөптөрдү майдалап туурап, сырды 4 калың тилимге бөлүңүз. Сырдын бөлүктөрүн нанга коюп, чөптөрдү себелеп, 180 ° C чейин ысытылган духовкага саласыз. Соусту бир аз ысытыңыз. Салат жалбырактарын табактарга тизип, майдаланган жаңгактарды себелеп, соус менен себелеп коюңуз. Нан менен сырды ар бир табактын ортосуна коюп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
3-кадам
Рокфорт салаты
Жашыл же көк көк түстөгү улгайган сырлар мөмөнүн жаңы таттуулугуна шайкеш келет, ал эми жаңгак менен бал бул айкалышты ого бетер кызыктуу кылат. Жекшембидеги түшкү тамакты баштоо үчүн Рокфорт жана бышкан алмурут менен тез салат жасап көрүңүз. Жаңгакты балга кууруп, майланган табакка салыңыз. Жалбызды майдалап, салатты колуңуз менен терип, идишке салыңыз. Алмуруттун кабыгын тазалап, уруктарын алып, жемиштерин жука тилимдерге бөлүп, карарып кетпеши үчүн лимондун ширеси менен аз-аздан тамызыңыз. Салат салатына алмурут жана жалбыз кошуп, ошол жердеги рокфортту текшерсеңиз болот. 4 аш кашык аралаштырып, соусту даярдаңыз. аш кашык зайтун майы менен туз жана лимон ширеси. Салатты соустун үстүнө куюп, аралаштырып, жаңгак чачыңыз.
4-кадам
Картошка кастрюль
Картошканы тазалап, өтө жука кылып кесип алыңыз. Картошканын кесиндилерин бири-бирине жабышып калбоо үчүн, аларды жакшылап жууңуз. Кастрюлга сүт жана каймак куюп, кайнатыңыз. Ага туз, май, мускат жаңгагы жана жаңы эзилген кара мурчту кошуп, андан кийин картошканы аралаштырыңыз. Картошканын кесиндилеринин бири-бирине жабышып калбаш үчүн, идиштин ичине кашык менен акырын аралаштырыңыз. Сүт аралашмасын дагы бир жолу кайнатып, жарым сааттай бышырыңыз.
Отко чыдамдуу көктүн түбүн майдаланган сарымсак тиштери менен сүртүп, май менен сүртүп алыңыз. Сүт-картошка аралашмасын кошуп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Табакты 170 ° С чейин ысытылган духовкада бышырыңыз. Процесс болжол менен 40 мүнөткө созулат. Аягында, кастрөлдө алтын күрөң кабык пайда болушу үчүн, грилди бир-эки мүнөт күйгүзсө болот. Кастрюльди ысытылган табактарга ысык менен сунуңуз.
