Колбаса сыры - бул иштелип чыккан сырдын бир түрү. Атайын калыптоо - колбаса түрүндө - аны башкалардан айырмалап турат. Мындан тышкары, колбаса сыры өзгөчө консистенцияга жана даамга ээ. Ал жогорку температурада жасалгандыктан, азыктардын көптөгөн пайдалуу касиеттери жоголот. Бирок, колбаса сырында витаминдер, фолий кислотасы, ошондой эле калий, кальций жана фосфор бар.
Колбаса сыры бар шорполор
Козу карындар жана колбаса сыры менен шорпо жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 200 г жаңы козу карын;
- 200 г колбаса сыры;
- 3-4 картошка;
- 1 баш пияз;
- 1 сабиз;
- өсүмдүк майы;
- калемпир;
- туз.
Пиязды, сабизди жана козу карынды даярдаңыз: жуу (эгер козу карындар шампиньондор болсо, аларды нымдуу чүпүрөк менен жакшылап сүртүңүз), кабыгын кесип, кесиниз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртсө болот. Андан соң терең табага өткөрүп, өсүмдүк майына бышканга чейин кууруйбуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Казанга 2 литр муздак суу куюп, кайнатыңыз. Жуулган, тазаланган жана кесилген картошканы, тузду кошуп, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Колбаса сырын одоно теркадан өткөрүп, казанга картошка кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин козу карындар менен куурулган жашылчаларды көмөч казанга салыңыз. Шорпону татымына жараша калемпир жана туз менен татып, кайнатып, оттон чыгарыңыз.
Колбаса шорпосу жана кесме кошулган шорпо да абдан даамдуу. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 150 г колбаса сыры;
- бир ууч жука кесме;
- 4-5 орто көлөмдөгү картошка;
- 1-2 сабиз;
- 1 пияз;
- жашыл.
- туз.
Картошканы жакшылап жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Казанга 2-3 литр муздак суу куюп, кайнатып, туз салып, даяр картошканы салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Сабиз менен пиязды тазалап алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды майдалап туурайбыз. Андан кийин жашылчаларды өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Картошка салынган казанга кесме жана куурулган жашылчаларды кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Колбаса сырын кичинекей кубиктерге бөлүп, бышканга 2-3 мүнөт калганда шорпонун казанына кошуп алыңыз. Даярдан мурун табактарга майда тууралган чөптөрдү салыңыз.
Колбаса сырынан ачуу "Рафаэлки"
Колбаса сырынан элдик таттууга окшош назик жана даамдуу тамак жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г колбаса сыры;
- 3 жумуртка;
- 1 тиш сарымсак;
- 1-2 аш кашык. l. майонез;
- кокос кабыгы;
- туз.
Кайнатылган жумурткалар, муздак сууга муздап, кабыгын тазалаңыз. Андан кийин, колбаса сыры менен кошо, аларды сүртүп алыңыз. Жеңил туздап, сарымсактын бир тишин кошуп, тазаланып, пресстен, майонезден өткөрүп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Даярдалган аралашмадан шарларды (көлөмү "Рафаэлло") түзүп, ар бирин кокоско ороп, даярдалган даамдуу снэкти кызмат кылардан мурун 30 мүнөт муздаткычка салыңыз.
Сыр булочки
Колбаса сырынан булочка жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 1 стакан буудай уну;
- 200 г колбаса сыры;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. зайтун майы;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 1 чай кашык. бышыруучу порошок.
Колбаса сырын майдалап, ага башка бардык ингредиенттерди кошобуз: ун, чийки жумуртка, каймак, зайтун майы жана бышыруучу порошок. Бардык ингредиенттерди миксерде же блендерде сүртүп алыңыз. Камыр коюу каймактын консистенциясы болушу керек. Аны силикон калыптарына куюп, 200 ° C чейин ысытылган мешке 15 мүнөт салып, толук бышканга чейин бышырыңыз.
