Сардиндердеги консерваланган азыктар - бул табитти ачуу гана эмес, ашказанга берилүүчү тамактын мыкты ингредиенти. Бул балыктан даамдуу бутерброд, жыпар жыттуу шорпо же назик котлеттерди жасаңыз. Бул тамак-ашка бай даам гана бербестен, жеңил сиңүүчү протеиндин, ден-соолукка пайдалуу омега-3 майларынын, ошондой эле организмге керектүү фосфор, йод, магний, кальций жана башка көптөгөн заттардын булагы болуп саналат.
Сардиналар жана авокадо каймактары бар бутербродтор
Курамы:
- майдагы 200 г сардина;
- 4 кесим кара нан;
- 1 авокадо;
- 1 тиш сарымсак;
- лимондун төрттөн бири;
- 20 г май;
- 1 аш кашык. шарап сиркеси;
- 3 петрушка бутагы;
- 1/4 чай кашык жер кара мурч;
- туз.
Лимон ширеси авокадонун жашыл түсүн сактап калат. Колдонулбаса, жемиш эти эстетикалык эмес күрөң түстү алат.
Сардиналарды банкага салып, ага шарап уксусун чачып, майдаланган петрушка чачыңыз. Балык бир аз маринаддалсын. Авокадону узунунан кесип, чуңкурду алып, этин кашык менен кашыктап алыңыз. Аны вилка менен эзип, лимон ширесин тамызып, майдаланган сарымсак, калемпир жана туз менен татымына жараша аралаштырыңыз.
Нанды сары майга кууруп, үстүнө авокадо кремин жаап, үстүнө сардиналарды салып, петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
Сардина шорпосу
Курамы:
- майдагы 200 г сардина;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 3 орто картошка;
- 30 г май;
- 5-6 жашыл пияздын жүнү;
- 30 г петрушка;
- 2 лавр жалбырагы;
- туз.
Жашылчаларды жууп, картошка менен пияздын кабыгын сыйрып, сүйкөп, сабизди майда туурап алыңыз. Картошканы 1,5-2 литр суу куюлган казанга малып, кайнатып, бышырыңыз, орто отто жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз. Сары майды казанга эритип, пиязды тунук болгонго чейин кайнатыңыз, андан кийин ага сабизди кошуп, жумшак болгонго чейин кууруп алыңыз. Куурулган кайнап жаткан шорпого малды малып, татымына жараша туз салып, 5 мүнөт бышырыңыз.
Консерваланган азыктарды сары май менен кошо казанга салып, аралаштырып, капкагын жаап, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Майдаланган петрушканы, көк пиязды жана лавр жалбырагын ыргытыңыз. Отту жогорку деңгээлге көтөрүп, сардин шорпосун кайнатып, токтоосуз бөлүп коюңуз.
Сардин котлеттери
Курамы:
- 1 шире сардина өз ширесинде (240 г);
- 1 аш кашык. тегерек дан күрүч;
- 2 пияз;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 200 г каймак, 15-20% май;
- 2 аш кашык. томат пастасы;
- 1/3 чай кашык жер кара мурч;
- туз;
- 100 г ун;
- өсүмдүк майы.
Картлеттер муздаткычка алдын ала туруп, тамак жасап жатканда муздатылган шаймандарды колдонсоңуз, котлеттер жумшак болуп калат.
Күрүчтү бышырып, муздаганча муздаңыз. Сардиналарды кургатып, вилка менен эзип алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Балык пюресин, пиязды, күрүч боткосун, сабалган жумуртканы жана калемпирди айкалыштырып, жакшылап аралаштырып, керек болсо туз салыңыз.
Фаршка кашык кашыктап, унга бышыруу менен пирогдорду түзүңүз. Өсүмдүк майын ысытып, балык тоголокчолорун бир отто бир отко күйгүзүп, бир аз кызарганча кайнатыңыз. Табага каймак, томат пастасы, бир стакан суу жана туздун аралашмасынан жасалган соусту куюңуз. Кайнатып, температураны төмөндөтүп, сардин пирожкаларын 15 мүнөттө бышырылган суюктук кайнатыңыз.
