Солянканы алгачкы орус тамагы деп эсептесе болот. Ал номиналдуу түрдө шорполордун бөлүгүнө кирет, бирок анын байлыгы жана тыгыздыгы менен, ходжепод экинчи идиштин ордун толтурушу мүмкүн. Ходжеподге көптөгөн рецепттер бар, айрыкча эттен жасалган тамактар популярдуу.
Ал зарыл
- - 1650 г уй эти;
- - 525 г уй жүрөгү;
- - 125 г бекон;
- - 615 г аңчылык колбасалары;
- - 195 г сабиз;
- - 345 г туздалган бадыраң;
- - 165 мл бадыраңдын туздалган маринаддалган түрлөрү;
- - 55 г сары май;
- - 35 мл томат пастасы;
- - туз, кара мурч;
- - 35 мл каймак;
- - зайтун, лимон идиштери.
Нускамалар
1 кадам
Этти чоң казанга салыңыз, кайнагандан кийин көбүктү алып, жай отто 90 мүнөттөй бышырыңыз.
2-кадам
Пияз менен сабиздин бир бөлүгүн тазалап, бир нече бөлүктөргө бөлүп, уй эти менен бышырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон сорпону чыпкалап, этти сөөктөн бөлүп, майда туурайбыз. Ачык колбасалардагы пленканы сыйрып алыңыз, аларды жука тилимдерге бөлүңүз. Беконду майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Калган пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Сары майды табада эритип, ага пиязды салып, жай отто 12 мүнөт кууруйсуз.
5-кадам
Уйдун жүрөгүн чайкап, андан бардык тамырдагы тамырларды алып, майда бөлүктөргө бөлүп, пияз менен көмөч казанга өткөрүп салыңыз. Үстүндө кызарганча кызарганча кызарганча кууруй бер.
6-кадам
Пиязды жана жүрөктүн кесиндилерин сорпого салып, отту азайтып, бышырууну 25 мүнөттөй уланта бериңиз. Маринаддалган бадыраңдарды майда бөлүктөргө бөлүп, сары майга кууруп, аңчылык колбасалары, туздуу жана томат пастасы менен кошо кууруйсуз.
7-кадам
Табанын составын сорпого кошуп, туз, мурч салып, жай отто дагы 25 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Даяр болгон ходжеподжду чөптөр жана лимон менен кооздоп, каймак менен татымалдап, дасторконго берүү керек.
