Аңчылык колбасалары таң калыштуу ар тараптуу ингредиент. Алардын жардамы менен эртең мененки тамакты, биринчисин түшкү тамактанууга, ал тургай кечки тамакты даярдай алышат. Баардыгы алар менен даамдуу, канааттандырарлык жана жыпар жыттуу болуп чыгат! Күнүмдүк менюңузга ар түрдүүлүк кошуу жана үй-бүлөңүздү кубантуу үчүн аңчылык колбасалары менен жөнөкөй тамактарды байкап көрүңүз.
Колбасаларга аңчылык кылуу - сарымсак, туз жана татымал кошулган ышталган кичи колбасалар. Адатта, аңчылык колбасалары чочконун этинен жана уй этинен чочко майын кошуп жасашат. Алар жаркыраган жана бай даамы менен айырмаланат, ошондуктан аларды көпчүлүк жакшы көрөт.
Аңчылыктагы колбасаларды ушул сыяктуу, нан менен жесе болот. Бирок мындай кургак суу эң пайдалуу тамак болуп саналбайт. Алардан жөнөкөй жана канааттандырарлык нерсе жасаган жакшы. Мергенчилик колбасаларын камтыган көптөгөн рецепттер бар. Эң жөнөкөй жана даамдуусу:
Аңчылык колбасалары менен бышырылган жумуртка
Бул рецепти даярдоо укмуштай оңой. Бул эртең мененки тамак абдан дилдүү жана калориялуу болуп чыкты. Диета кармагандар үчүн муну сунуштабаган жакшы. Ал эми калгандары сөзсүз түрдө жагат!
Сизге эмне керек (3 порция үчүн):
- жумуртка - 6 даана;
- аңчылык колбасалары - 3 даана;
- помидор - 1 даана;
- болгар калемпири - 1 даана;
- жашыл пияз - кичинекей тутам;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Кадамдык рецепт:
- Алгач бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Колбасаларды майда тилкелерге, ал эми помидор менен калемпирди кесимчелерге кесип салыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз.
- Табаны алдын ала ысытып, ичине өсүмдүк майын куюңуз. Колбасаларды табада 5-7 мүнөт кууруп, ар дайым аралаштырып, даамдуу кабык пайда болгонго чейин.
- Андан кийин болгар калемпирин жана помидорду колбасага кошуп, отту азайтыңыз.
- 2-3 мүнөттөн кийин жумурткаларды көмөч казанга бөлүп алыңыз. Капкак менен жаап коюңуз.
- Жумуртка даяр болгондо туз, калемпирди сүйкөп, пияз себелеп коюңуз.
- Бышырылган жумурткаларды столго түз эле куурулган табада бере аласыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Аңчылык колбасалары кошулган буурчак шорпосу
Мергенчинин колбасалары жаркыраган жыпар жыты менен жана ышталган даамы менен айырмаланып, буурчак шорпосуна өзгөчө бышык жана даамдуу болот.
Сизге эмне керек (6 порция үчүн):
- бөлүүчү буурчак - 1 стакан;
- аңчылык колбасалары - 3-4 даана;
- картошка - 3 даана. орто өлчөм;
- эт сорпосу - 2 л;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Рецепт боюнча кадам:
- Буурчакты чайкап, андан соң кеминде 6 саатка чылаңыз, бирок бир түн ичинде жакшы.
- Картошканы кабыгынан тазалап, орто тилимдерге бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Аңчылык колбасаларын тегерек кылып кесип алыңыз.
- Өсүмдүк майына сабиз кошулган пиязды жакшы ысытылган табада 5-7 мүнөт кызарганча кайнатыңыз. Андан кийин пияз менен сабизди идишке өткөрүп бериңиз.
- Сосисканы кастрюлга кууруп алыңыз, ар дайым кытырак болгонго чейин.
- Сорпону отко коюңуз, кайнаганча күтө туруңуз. Андан кийин сорпого картошка, сабиз жана буурчак кошулган пиязды салыңыз. Аралаштырыңыз, капкагын жабыңыз. Шорпону орточо отто бир сааттай бышырыңыз.
- Куурулган колбасаларды бышыруудан 20 мүнөт мурун кошуп алыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун туз, калемпирди татыңыз.
- Шорпону ак нан крутондору менен тамактанып, жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Аңчылык колбасалары менен жашылчадан жасалган тамак
Жашылчалардан жасалган тамак - бул жашылчалардын бардыгы бышып жетилгенде даярдалуучу эрте түшүүчү тамак. Бышырылган тамак тажатма жана жупуну сезилбеши үчүн, ага тоок эти, козу карын же чочконун эти кошулат. Бирок, кадимки тамактан тажап калсаңыз, ага аңчылык колбасаларын салсаңыз болот. Мындай тамак абдан жыпар жыттуу жана, албетте, даамдуу болуп чыгат. Үйдөгүлөрдүн бардыгы ыраазы болушат!
Сизге эмне керек (5 порция үчүн):
- жаш цуккини - 1 даана;
- ак капуста - 200 г;
- картошка - 2-3 даана. орто өлчөм;
- болгар калемпири - 1 даана;
- аңчылык колбасалары - 3-4 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- томат пастасы - 1 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- суу - 200 мл;
- туз, татымал (калемпир, кургатылган чөптөр) - татымына жараша.
Рецепт боюнча кадам:
- Бардык өнүмдөрдү даярдаңыз: кургак жана картошканы кабыгынан тазалап, туурап, пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычка сүртүп, болгар калемпирин тилимдерге бөлүп, капустаны майдалап туурап алуу керек. Аңчылык колбасаларын жука тилимдерге бөлүңүз.
- Сизге терең көмөч казан керек болот. Аны өсүмдүк майы менен ысытып, андан кийин пияз менен сабизди 5-6 мүнөт кууруйбуз.
- Андан кийин пияз менен сабизге картошка, цуккини, болгар калемпири, капуста жана суу кошуңуз. Баарын акырын аралаштырыңыз. Өрттү орточо кылып жабыңыз, капкагын жабыңыз. Бардык ингредиенттерди болжол менен 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин капкагын ачыңыз, аңчылык колбасаларын, томат пастасын жана сарымсакты сыгып алган сарымсакты табага, тузга салып, татымалдарды салыңыз. Аралаштырыңыз, дагы бир жолу жаап коюңуз. Дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Дастарканада жаңы, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
Идиштердеги аңчылык колбасалары салынган картошка
Керамикалык идишке бышырылган тамактын өзгөчө бышырылган даамы жана сонун жыты бар. Кечки тамак үчүн картошка үчүн бул кызыктуу рецепти колдонуп көрүңүз жана анын кошулушуна эч ким туруштук бере албайт!
Сизге эмне керек (4 идишке):
- картошка - болжол менен 8 даана. орто өлчөм;
- аңчылык колбасалары - 8 даана;
- козу карындар (сезондук же шампиньондор) - 300 г;
- пияз - 1 даана;
- катуу сыр - 150 г;
- суу же шорпо - 0,8 л;
- каймак - 3 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык;
- жашылчалар (жаңы же кургатылган) - татымына жараша;
- туз, жыпар жыттуу заттар (кара калемпир, паприка, калемпир ж.б.) - татымына жараша.
Рецепт боюнча кадам:
- Чайкап, керек болсо козу карындарды тазалап, майдалап туурайсыз. Өтө майдалабаңыз.
- Табаны өсүмдүк майы менен алдын ала ысытыңыз. Суюктук бууланганга чейин козу карындарды кууруп алыңыз.
- Пиязды козу карындарга кошуп, дагы 5 мүнөт кууруйбуз.
- Картошканы тазалап, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Кесимдер канчалык кичине болсо, тамак ошончолук бат бышат.
- Колбасаларды жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
- Алгач картошкаларды идиштерге салыңыз, козу карындар менен пияз экинчи катмарга, колбасалар акыркы катмарга өтүшү керек.
- Сууга же сорпого каймак, туз жана татымалдарды кошуңуз. Аралашманы идиштерге куюңуз.
- Идиштерди капкак менен жаап, ысытылбаган мешке саласыз. Идишти 170-180 градуста бир сааттай бышырыңыз.
- Дастарканга чөптөрдү жана майдаланган сырды чачыңыз.
Аңчылык колбасалары салынган макарон азыктары
Бул кечки тамактын жөнөкөй рецеби. Аны каалаган адам бышыра алат, ал тургай эң жаңы баштаган ашпозчу да иштете алат.
Сизге эмне керек (4 порция үчүн):
- макарон - 300 г;
- аңчылык колбасалары - 4-5 даана;
- жумуртка - 3 даана;
- кургатылган чөптөр (укроп, петрушка, пияз) - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Рецепт боюнча кадам:
- Алгач, макарон азыктарын кайнатыңыз. Макарон азыктарын бышыруу убактысы таңгакта көрсөтүлүшү керек. Андан кийин сууну төгүп, макаронду муздатып кургатуу үчүн бир тарапка коюңуз.
- Аңчылык колбасаларын жука тилимдерге бөлүңүз.
- Табаны өсүмдүк майы менен алдын ала ысытыңыз. Колбасаларды жеңил кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз, башкача айтканда, болжол менен 6-7 мүнөт.
- Андан кийин колбасага макарон кошуп, дагы 5-10 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырасыз.
- Андан кийин жумурткаларды табага бөлүп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Жумуртка толугу менен бышканда, табаны оттон алып салыңыз. Тамакка туз жана калемпир, кургатылган чөптөрдү кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз.
- Тамак даяр. Кетчуп же үйдө жасалган помидор соусу менен тамактаныңыз!
