Аталышынан караганда, төө буурчак менен сүттүн айкалышы анчалык деле табитке ээ эмес окшойт. Бирок, өзбек ашканасы аны оңой эле далилдейт. Сүт макарон же дан эгиндерине гана ылайыктуу эмес, ошондой эле көптөгөн буурчак өсүмдүктөрү.
Ал зарыл
- Кызыл буурчак - 100 грамм;
- Узун дан күрүч - 45 грамм;
- Суу - жарым литр;
- Орто майлуу сүт - бир жарым литр;
- Май - 30 грамм;
- Бир-эки чымчым деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты жакшы жууп салыңыз. Кызыл сорт шорполорго пайдалуу, анткени аны алдын-ала сиңирүүнүн кажети жок жана тез кайнайт. Ал үчүн аны казанга өткөрүп, суу куюп, орточо отто жарым бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Кийинки кадам - төө буурчакка сүт кошуп, аны кайнатыңыз. Бирок, сүттүн чыгып кетпешин камсыз кылуу керек.
3-кадам
Керек болсо күрүчтү жууп, сорттоп, кайнап жаткан сүткө кошуңуз. Отту азайтып, 25 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Бышырылгандан кийин шорпону туздап, отту өчүрүп, капкагын жаап, бир нече мүнөт демдеңиз.
5-кадам
Өзбектер бул шорпону идиштерге куюп беришет. Сары май өзүнчө май куюлган идишке салынат, кааласа каалаган адам аны өз бөлүгүнө кошуп, табакка назик жана каймак даам берет.
