Испан ашканасында даамдуу тамактар даярдалган көптөгөн оригиналдуу рецепттер бар. Мисалы, шампан даярдоону талап кылган каймактуу мидия шорпосу. Бул ингредиенттер бири-бирине дал келбейт окшойт, бирок натыйжасы башкача болууда.
Ал зарыл
- - 1 кг үлүл кабыкта;
- - 1 помидор;
- - 1 орточо картошка;
- - 2 стакан кургак шампан;
- - пияздын 1 сабагы;
- - 100 мл каймак;
- - зайтун майы;
- - туз жана калемпир;
- - кара мурч;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 тегерек лимон.
Нускамалар
1 кадам
Мидияларды жакшылап чайкап, казанга салыңыз, ага 50 мл зайтун майын, ортосуна кесилген 2 тиш сарымсакты, бир нече кара калемпирди жана тегерек лимонду салыңыз.
2-кадам
Мидиялардын тузу жана калемпири. Казанга 2 стакан шампан куюп, отко коёбуз. Капкакты жаап, кайнатыңыз, мидия ачылганча 5-6 мүнөт күтө туруңуз.
3-кадам
Биз сорпону электен өткөрүп, бөлүп коёбуз. Биз мидияларды ачып, этти сактап, кабыгын таштайбыз.
4-кадам
Пиязды сыйрып, майдалап кесип алыңыз. Тазаланган картошканы жука тилимдерге бөлүңүз.
5-кадам
Табаны калың казанга пиязды кызарганча кууруп, ага картошка кошобуз.
6-кадам
Помидордун кабыгын алып, кубиктерге бөлүп, мидия менен бирге көмөч казанга картошка менен пиязга жөнөтүңүз. Белгилей кетүүчү нерсе, идишти кооздоо үчүн бир аз мидия калтырылышы керек.
7-кадам
Табанын ичин 3-5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин мидия бышырылган шорпону куюңуз. Шорпо кайнап, картошка бышканга чейин бышырыңыз.
8-кадам
Даяр болгон шорпону муздатып, аралаштыргычтын жардамы менен каймак шорпого айландырып, электен өткөрүп, ошондой эле консистенциясы бир тектүү жана өтө назик болот. Кремди кошуп, акыркы жолу аралаштырыңыз. Бүтүндөй мидия менен кооздолгон, жылуу кызмат кылыңыз. Шорпо кичинекей тунук чөйчөктөрдө аябай сонун көрүнөт.
