Бул шорпо 70-80-жылдары абдан популярдуу болгон жана аны даярдоодо абдан жеңил болгон жана 4 гана ингредиенттен турган. Бирок, анын "өзгөчөлүгү" - сиз ага каалаганыңыз боюнча дагы бир нерсе кошсоңуз болот, ошол эле учурда биринчи курстун ар кандай вариацияларын аласыз. Мындан тышкары, быштактын негизинде жасалган шорпо тамак сиңирүүгө жакшы таасир этет, ашказан-ичеги-карын жолун дүүлүктүрбөйт.
Сага керек болот:
Негизги ингредиенттер:
- 270 - 360 г даяр иштетилген сыр;
- 2 орто картошка;
- 2 орто сабиз;
- орто пияз;
- 1-2 аш кашык өсүмдүк майы (тазаланбаган күн карама майынан жакшы, бирок зайтун майы дагы ылайыктуу);
- 15 г май;
- туз (татымына жараша);
- 2-4 шт. кара жана / же калемпир;
- 1 лавр жалбырагы;
- 2-4 шт. гвоздика.
Мүмкүн кошумча ингредиенттер:
- Кызыл калемпир;
- 1 аш кашык жаңгак урбеча (куурууга болот);
- 24 шт. 26/30 же 16 даана өлчөмүндөгү жаңы тоңдурулган башсыз жолборстун креветкалары. size 21/25;
- 150 г жаңы козу карындар (ак козу карындардан, көчөттөрдүн козу карындарынан ж.б.) же 50 г кургатылган;
- 150 г капуста же брокколи;
- даамыңызга жараша жаңы чөптөр: укроп, райхон, петрушка, кинза.
Негизги тамакты бышыруу
Кадам 1. Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды майдалап туурайбыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, үстүн суу менен жаап коюңуз.
2-кадам. Шорподогу сууну ысытыңыз (болжол менен 2, 8 л). Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майын куюп, сабиз менен пиязды салып, туз салып аралаштырыңыз. Саут (б.а. жай отто кайнатуу), бышканга чейин. Эң аягында май кошуп коюңуз.
Кадам 3. Сырды ысык сууга салып, эригенге чейин аралаштырыңыз. Ишти тездетүү үчүн сырды алдын ала бир нече бөлүккө бөлсөңүз болот.
Кадам 4. Картошканы жайып, 5 мүнөттөй бышырыңыз. Жашылча куурулган картошканы, лавр жалбырагын, калемпирди, тиштерди кошуп, жай отто дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Отту өчүрүп, 15 мүнөт демдеңиз.
Кошумча ингредиенттер менен бышыруу параметрлери
1. Кызыл болгар калемпири. Аны тазалап, кичинекей төрт бурчтуктарга же тилкелерге бөлүп, идишке картошка менен кошо кошуу керек.
2. Гүлдүү капуста, брокколи. Бул эки жашылчаны бышканга чейин өзүнчө кайнатыңыз, жакшысы кош казанга салыңыз. Түздөн-түз табакчаларга кошуңуз.
3. козу карындар. Керемет айкалыш! Эгер жапайы козу карындарды колдонуп жатсаңыз, аларды 20-30 мүнөт кайнатыңыз (түрүнө жараша). Кичинекей бөлүктөргө бөлүп (айрымдарын жука тилимдерге бөлүп, козу карындын формасын көрсөтсө болот) жана табада кууруйбуз. Шорпо куюп бүткөндөн кийин табактарга кошуңуз.
Бул нускада жаңгак урбечти кошумча колдонсоңуз болот: анын даамы козу карындар жана сыр менен толук шайкеш келет.
4. Асшаяндар. Ал эми бул алгач Франциядан келген шорпо.
Асшаяндарды эритип, кабыгын жана буттарын алып салыңыз. Арткы жагына ичке тилик жасап, жоон ичегини алып салыңыз (кара тилке). Өсүмдүк майына капкагы жок табага чайкап, кууруйбуз (3-4 мүнөт). Шишени идиштерге куюп, креветканын ортосуна коюңуз.
Кайсы вариантты тандабаңыз, супту майдаланган жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
