Үйдөн жасалган паштетти эттен гана эмес, скумбрия сыяктуу балыктардан дагы жасаса болот. Өзүңүз жасаган тамакка сүйүктүү татымалдарды жана татымалдарды кошуп, ингредиенттердин санын татымына жараша туурасаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Скумбрия жана чөп паштети үчүн:
- 500 г скумбрия;
- 3 жумуртка;
- 200 мл каймак;
- 150 ышталган лосось;
- петрушка жана тимьян;
- туз
- калемпир жана паприка.
- Скумбрия пакети жана жашылчалар үчүн:
- 600 г балык;
- 1 сабиз;
- 1 тутам пияз
- 250 г каймак;
- 3 жумуртка;
- зайтун;
- туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы же муздатылган скумбрияны алып, терисинен жана сөөктөрүнөн тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ашпозчуга салып, үстүнө каймак салып, жумурткаларды идишке бөлүп, майдаланган жаңы петрушка жана тимьян жалбырактарын салыңыз. Аралашманы туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Түс кошуу үчүн бир аз паприка кошсоңуз болот. Тамакты бир тектүү массага майдалаңыз. Паттеттин үчтөн бир бөлүгүн бышыруучу табакка салыңыз, лососьенин ышталган катмары менен жабыңыз. Андан кийин массанын дагы үчтөн бирин кошуп, таратып, ага лосось салыңыз. Үчүнчү катмар пейтстеги акыркы катмар болот.
2-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Бышырылган табактын үстүн фольга менен жаап, духовкага 45 мүнөт коюңуз. Ушул убакыттан кийин фольга капкагын алып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Даяр паштетти муздатып, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз. Эң жакшысы, ичке пластмасс катары берилип, жарманын наны, лимондун сыналары, зайтун, курткалар жана жашыл салат менен коштолот. Мындай тамак үчүн мыкты суусундук жеңил кургак ак шарап болот. Балык паштетин таттуу суусундуктар менен жууп салбаңыз - мындай тамак менен өз ара аракеттешүүдө алар жагымсыз даамдарды кетириши мүмкүн.
3-кадам
Эгер сиз жашылчаларды жактырсаңыз, анда дагы бир рецепт сизге туура келет. Сабизди кайнатып, терисин жана сөөктөрү жок скумбрия менен пиязды кесип алыңыз. Тамакты блендерге салып, аларга каймак жана жумуртканын сарысын кошобуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Бардыгын аралаштыргычка чейин аралаштырыңыз. Актарды өзүнчө чайкаңыз. Аларды пастага акырын аралаштырыңыз. Макаронго майдаланган оливканы кошсоңуз болот. Андан кийин баарын бышыруучу табакка салыңыз. 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз, бул пачка жаңы жашылчалар - помидор жана бадыраң менен коштолуп, даамдуу болот. Ошондой эле, ага кызыктуу кошумча майонезден, майдаланган геркиндерден жана каперсден жасалган татар соусу болот. Нан үчүн майга куурулган крутондорду бере аласыз.
