Ашкабак менен толтурулган чочконун эти дасторконуңузга сонун кошумча болот. Идишти ысык да, муздак да жесе болот. Чили калемпири чочконун этин өзгөчө даам берет, ал эми соя соусу этти назик жана ширелүү кылат.
Ал зарыл
- –Чой соусу (20 мл);
- –Чочконун эти (570 г);
- - кориандр үрөнү (5 г);
- -Чили калемпиринин үлпүлдүктөрү (2 г);
- - Жаңы ашкабак (70 г);
- - сарымсак (1 тиш).
Нускамалар
1 кадам
Бул рецепт үчүн чочконун эти көп, целлюлоза жана бекон катмарлары көп. Этти муздак суунун астында жууп, таза кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Курч бычакты алып, этти узунунан кесинди. Кесилген жер сөөккө чейин түшүшү керек.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн терең идишке салып, майдаланган сарымсак, чили жана кориандр кошуп алыңыз. Жыпар жыттуу аралашманы жыгач пестеста менен майдалаңыз. Соя соусун куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Бардык эттин үстүнө жыпар жыттуу заттарды сүртүп, чочконун бир бөлүгүн маринад менен куюңуз. 1-3 саат маринаттоо үчүн чочконун этин калтырыңыз. Эт маринаддалганда, ашкабакты чайкап, сырткы терисин сыйрып алыңыз. Ашкабакты бөлүктөргө бөлүңүз, ошондо ар бир кесим чочконун эти менен кесилет.
4-кадам
Этти кесүүчү тактайга жайгаштырыңыз, ар бир кесилген жерге ашкабактын бир бөлүгүн салыңыз. Кулинардык жипти алып, этти сүйрөп барыңыз. Ашкабак менен чочконун этин терең калыпка салып, үстүнө фольга менен жаап коюңуз. 20-30 мүнөт бышырып, андан кийин фольганы ачып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Кесилген жеринде кан болбосо, эт даяр деп эсептелет.
5-кадам
Бышырылган этти жалпак табакка өткөрүп, бөлүктөргө бөлүп, жаңы жашылчалар же башка гарнир менен кызмат кылыңыз.
