Көпчүлүк адамдар сушки, багель жана притчелдерди ысык тамак эмес, чын жүрөктөн жана өтө даамдуу деп эсептешет. Бирок, кытырак боорсокторго фарш, сыр, каймак же сүттү кошкондо, чыныгы үй пирогуна бир аз окшош оригиналдуу закуска алынат. Анын үстүнө, мындай жыпар жыттуу даамды бышыруу кыйын деле эмес, атүгүл энесинин же чоң энесинин жетекчилиги астында адаттан тышкары тамак жасоого макул болгон кичинекей жардамчылары деле бул ишти жеңе алышат.
Үйдө багелден ысык шорпо, гарнирге же сырага кызыктуу закуска даярдоо кыйын эмес. Көптөгөн рецепттер ойлоп табылган, бирок кургатуучу кургаткычтын негизги курамы фарш жана катуу сыр болуп саналат. Эң башкысы, жыпар жыттуу даам татып кетпеши үчүн, печеньеде мак, данектүү жылтырак же кумшекерсиз бышыруу үчүн шекерсиз бандеролдорду алуу керек.
Фарш жана пияз менен
Кызыктуу жана канааттандырарлык тамак-аштын классикалык кадамдык рецеби фарш, пияз, сүт жана кадимки татымал сыяктуу жөнөкөй азыктарды камтыйт. Бул боорсоктор табитти гана карап койбостон, чын жүрөктөн, жумшак жана абдан даамдуу болуп чыгат. Ырас, деликатес өтө калориялуу болуп чыгат, ал жеңил диетикалык тамак категориясына кирбейт.
Эмнени даярдоо керек:
- 500 г боорсок;
- 500 мл сүт;
- 0,5 кг ар кандай фарш;
- 2 чийки жумуртка;
- 1 пияз;
- туз, татымалдар.
Кантип жасайм
- Идишке же идишке каалаган көлөмдөгү баштыктарды же кургаткычтарды салып, сүттүн үстүнө куюңуз.
- Тууралган этти эт майдалагыч жана майда тууралган пияз, туз, татымал менен аралаштырыңыз.
- Эки жумуртканы тууралган этке аралаштырыңыз.
- Багеттерди алып чыгып, майланган бышырылган баракка жайып, ортосуна 1 см аралык жасаңыз.
- Эттин толтурулушун ар бир кургаткычка салыңыз.
- Бышырылган баракты 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз.
- 30 мүнөт бышырыңыз.
- Кааласаңыз, чөптөргө себелеп, ысык кызмат кылыңыз.
Төмөндөгү сүрөттөгүдөй даамдуу "быштактарды" алышыңыз керек.
Сыр жана болгар калемпири менен
Жөнөкөй рецептке катуу сыр жана таттуу болгар калемпирин кошуп, коноктор биринчи кезекте аппетит менен жеген адаттан тыш тамакка ээ болосуз. Бул тамак айрыкча жашылчалардан жасалган тамак, борщ, күчтүү алкоголдук ичимдиктер, туздалган маринаддар менен жакшы айкалышат.
Эмнени даярдоо керек:
- 20 тегерек багел;
- 1 жумуртка;
- 400 г майдаланган чочко жана уй эти;
- бир стакан сүт;
- 50 г сыр;
- таттуу калемпирдин жарым баканы;
- татымалдар, туз.
Кантип жасайм
- Багельдерди 10 мүнөт сүт менен куюп койсоңуз, алар суу болуп кетпейт жана бөлүнбөйт, жөн гана жумшак болуп калат.
- Фаршты жумуртка, туз, татымал кошуп аралаштырыңыз.
- Калемпирди тилке кылып кесип, одоно кыргычтын үстүндөгү сырды өзүнчө идишке салыңыз.
- Пончиктерди жакшы майланган бышыруучу табакка салыңыз.
- Фаршты ичине салып, үстүнө калемпир себелеп, үстүнө сыр салыңыз.
- Алдын ала ысытылган духовкада 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.
Даяр болгон закуска төмөндөгү сүрөттөгүдөй болуп көрүнөт, ал кооз алтын өңүн алат. Эттин жыты менен бышыруунун жытынан тышкары, багелдер өзгөчө даамдуу жана канааттандырарлык болот.
Майонез жана жашылчалар менен
Жөнөкөй айла-амалдын жардамы менен эт толтурулган ийгиликтүү кургаткычтарды даярдоо кыйын эмес. Эң жөнөкөй рецептке жаңы жашылчалар жана майонез сыяктуу ингредиенттерди кошуу керек. Албетте, табит помидор менен пияздын жардамы менен диеталык мүнөзгө ээ болбойт, бирок ар бир 100 граммдын калориялуулугун эсептегендер кичине бөлүгүн жесе болот.
Эмнени даярдоо керек:
- 0,5 кг кургаткычтар;
- 0,5 кг фарш;
- "Магги" тоок сорпосунун кубу;
- 2 пияз;
- 2 помидор;
- 150 г сыр;
- 150 г майонез;
- өсүмдүк майы;
- туз, татымал.
Кантип жасайм
- Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз.
- Майланган табада кызарганча кызарыңыз.
- Пиязга фарш кошуп, туз, калемпир кошуп, жарым бышканча кууруйбуз.
- Бардык кургаткычтарды майланган бышыруучу табакка салыңыз.
- Фаршты пияз менен ичине салып, үстүнө кесилген помидорду жайыңыз.
- Үстүнө майонез менен майлап, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
- Сорпонун кубун нускамага ылайык жылуу кайнак сууга суюлтуп, кургатуучу суюктукту бышыруучу табакка куюңуз.
- Духовкада 180 градуста бышырып, кооз кабык пайда болот.
Картошка жана сарымсак менен
Кургатылган эт жана картошка боюнча кадамдарды жасоо боюнча түшүнүктүү рецепт жүрөктөн жасалган закускаларды сүйгөн адамга жагат. Мындан тышкары, бул тамакты даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Кааласаңыз, картошка же сарымсактын көлөмүн азайтып, майдаланган калемпирди кошуп, ингредиенттердин пропорциясын бир аз өзгөртө аласыз. Бирок эсиңизде болсун, мындай тамактын аш болумдуулугу өтө жогору болот, анткени сыр, каймак жана майонезде көп калория бар.
Эмнени даярдоо керек:
- 500 г ар кандай кургаткыч;
- бир стакан сүт;
- 0,5 кг фарш;
- лампа;
- 2 картошка түйнөгү;
- 100 г каймак;
- 100 г майонез;
- 100 г сыр;
- 2-3 тиш сарымсак;
- нан бышыруу үчүн майдаланган крекер;
- туз, татымалдар.
Кантип жасайм
- Жумшак болуп калбашы үчүн, беш мүнөт кургатуучу же багелге сүт куюңуз.
- Нан бышыруучу табакты майлап, бышырылган бөлүктөрдү жайыңыз.
- Ар биринин ортосуна нан күкүмдөрүн чачыңыз.
- Майдаланган пияз менен аралаштырылган, туздалган жана татымал менен татымал тартылган фаршты ар бир кургатуунун ичине бирдей бөлүктөргө салыңыз, мисалы, чай кашык менен.
- Майда кыргычтын үстүндөгү идишке өзүнчө чийки картошканы сүртүп, эттин үстүнө массаны жайыңыз.
- Даамын татып көрүңүз.
- Духовкада жарым саат 180 градуста бышырыңыз.
- Каймак, майонез жана майдаланган сарымсакты айкалыштырыңыз, керек болсо туз.
- Куурулган кургаткычтардын үстүнө аралашманы куюп, майдаланган сырдан себелеп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Кетчуп кошуу менен
Мындай ыкчам табит ачуу тамактарды сүйгөндөргө жагат, ал ачык жана кара пивого жарашат. Майонез жана кетчуп менен кургаткычтарды ысык да, муздак да бере аласыз, кааласаңыз, жыпар жытты көтөрүү үчүн рецептке чөптөрдү жана майдаланган сарымсакты кошуңуз.
Эмнени даярдоо керек:
- 300 г кургаткыч;
- 500 г фарш (уй, чочко эти же тоок эти);
- майонез;
- кетчуп;
- туз, татымал.
Кантип жасайм
- Жумшак болуш үчүн идишке бир нече мүнөт кургатылганга жылуу кайнак суу куюңуз.
- Фарс тузу жана калемпир.
- Пергамент менен капталган бышыруу табагында кургатып, ортосун фаршка толтуруңуз.
- Ар бир бөлүктү алгач майонез менен, андан кийин кетчуп менен майлап же тескерисинче. Ал тургай, даамдуу болуш үчүн сүйүктүү "кетчупнезди" жасасаңыз болот.
- Духовкада 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
Алча жана маринаддалган бадыраң менен
Мындай толтурулган багелектер майрамдык дасторкондо да сыймыктанарын шексиз. Кадимки закусканы гурманга айлантуунун айла-амалында, классикалык эттин курамын ачуу туздалган бадыраң, жыпар жыпар жыттуу заттарды, назик алча жана сыр менен толуктайт. Эгерде сиз ошондой эле багелдерди кооз кылып берсеңиз, аларды жаңы чөптөрдүн астында, жаркыраган лотоктун үстүндө берсеңиз, анда чыныгы майрамдык тамак бардык конокторду кубандырат.
Эмнени даярдоо керек:
- 0,5 литр сүт;
- 250 г таттуусуз кургаткычтар;
- 150 мл уксус 3%;
- 2 орто пияз;
- 400 г аралаш фарш;
- 130 г катуу сыр ("Россия", "Купеческий", "Сметана");
- 2 кичинекей туздалган бадыраң;
- жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар, туз;
- 4 алча помидору;
- 100 г майонез;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы.
Кантип жасайм
- Багельдерди жылытылган сүт менен куюп, 15 мүнөт коё туруңуз.
- Фаршты туздап, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды салыңыз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурап, маринаддоо үчүн жарым саатка 3% уксус куюлган идишке куюңуз.
- Маринаддалган бадыраңды кубиктерге же тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
- Алча узун-туурасынан жука тегерек тилимдерге кесилген.
- Форманы май менен майлап, пончиктин бир катмары менен жайыңыз.
- Тешиктерди фарш менен толтуруңуз, үстүнө маринаддалган пиязды жайыңыз.
- Жука кесилген сыр менен, андан кийин бадыраң жана алча помидорунун кесимдери менен жабыңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз.
- Романчиктерди фарш менен 20 мүнөт бышырыңыз.
Мындай даамдуу табитти ысык же муздак муздаткыч менен тамактаныңыз, сулуулугу үчүн майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
