Креветка салаты - Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө салттуу Рождество майрамы. Бул салаттын оригиналдуу даамы бар. Эртең мененки жана кечки тамакта да берилиши мүмкүн болгондуктан, ал өтө жеңил.
Салат жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- тоңдурулган креветкалар - 300 г;
- салат жалбырактары - 1 байлам (50-70 г);
- сезондук помидор же алча помидору - 10-15 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- лавр жалбырактары-2-4 даана;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- туз - татымына жараша;
- шекер - 0,5 чай кашык;
- калемпир - даамына жараша.
Жаңы креветканы сатып алуу - бул даамдуу жана назик салат жасоонун негизги сырларынын бири. Алар йод, кальций жана башка микроэлементтерге бай, абдан пайдалуу. Асшаяндарды тандоодо айрым нюанстарга көңүл буруңуз:
1. Таңгакта өндүрүүчүнүн маалыматтары (дареги, телефон номери ж.б.) камтылышы керек
2. Сапаттуу креветкалар бирдей түскө, ийилген куйрукка ээ.
3. Кургатылган кабык, саргыч эт, буттарында кара тактардын болушу - эски эски креветканын белгилери.
4. Куйрукка дагы бир жолу көңүл буруңуз - эгер ал ийилбесе, анда креветка тоңо электе өлүп калган.
5. Кара баш - адамдын оорусунун белгиси. Бул креветканы жегенге болбойт.
Алгач муздаткычтын үстүңкү текчесиндеги креветкаларды эритүү керек.
Асшаяндарды тандоодо ири сортторго артыкчылык бериңиз: жолборс же падыша. Эгерде аларды сатып алуу мүмкүн болбосо, анда кичинекей коктейлден жасалган креветкалар жасайт. Ошондой эле кайнатылган жана тоңдурулганды алсаңыз болот.
Эритилген креветкаларды муздак суу менен чайкаңыз. Андан кийин башты бөлүп, креветканы кабыктан жана ичегиден тазалоо керек. Чаяндарды дагы бир жолу чайкаңыз. Идишке салып, туз, калемпир, бир чымчым кумшекерди салыңыз.
Шекер креветкага жагымдуу таттуу даам берет. Бирок ашыкча болбоңуз. Бир чымчым жетиштүү.
Табаны алдын ала ысытыңыз, зайтун майын кошуңуз. Асшаяндарды ысык майга салып, 1-2 мүнөт кууруйбуз. Асшаяндарды кызгылтым түскө боёп, башка тарапка оодарыңыз. Кызгылт түскө чейин 1-2 мүнөт дагы кууруйбуз. Табаны оттон алып салыңыз. Асшаяндарды идишке салып коюңуз. Аларды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Эгерде сиз кайнатылган тоңдурулган креветкадан салат даярдап жатсаңыз, анда: аларды эритип, сыйрып алыңыз. Асшаяндарды ысык майга салып, 20 секунд кууруп алыңыз. Асшаяндарды идишке өткөрүп, муздатыңыз. Асшаяндар даяр!
Эгерде куурулган тамактар сиздин табитиңизге туура келбесе, анда бул шорподо креветканы эки мүнөт чылап алсаңыз болот: кайнатылган суу, туз, лавр жалбырагы, укроп бутактары, бурч. Эки мүнөттөн кийин, креветканы дуршлагга өткөрүп бериңиз - суу агып кетсин. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Асшаяндарды салатка даярдап бүткөндөн кийин, помидорго өтүңүз.
Жашылчаларды өстүрүү мезгилинде эмес, салат даярдап жатсаңыз, алча помидоруна артыкчылык бериңиз. Алар даамдуу жана жагымдуу жыпар жытка ээ.
Аларды агын суунун астында жууп салыңыз. Кургап, андан кийин кесектерге кескиле.
Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Петрушканы чайкаңыз, ашыкча суу агып кетсин. Жакшылап туурайбыз. Помидорду, сарымсакты жана петрушканы идишке аралаштырыңыз. Туз, калемпир жана бир аз кумшекер менен татытыңыз (0,5 ч.к. же андан аз). Эгерде бышыруу үчүн күндүн жетиштүү көлөмүндө өскөн майдаланган помидорду алган болсоңуз, анда ага шекер кошо албайсыз. Эреже боюнча, алар буга чейин таттуу. Бирок күндүн жетишсиздиги менен өстүрүлгөн помидорго шекер кошуу керек.
Помидор, сарымсак жана петрушка бар идишке креветкаларды кошуп, ар бирин 2-3 бөлүккө бөлгөндөн кийин. Ошондой эле, алар куурулган май кошсоңуз болот. Карандаш. Салатты чөптөрдүн бутактары менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
