Хилиндрон - калемпирден, помидордон, сарымсактан жана пияздан жасалган өтө ачуу соус. Бул соуста канаттуулардын же козунун эти чийки ышталган ветчина кошулуп бышырылат. Испанияда бул тамак Pollo al Chilindron деп аталат.
Ал зарыл
- - ар бири 600 граммдан турган 2 кичинекей тоок;
- - 4 помидор;
- - 4 кичинекей жашыл калемпир;
- - 200 мл зайтун майы;
- - 1 пияз;
- - 150 г чийки ышталган ветчина;
- - бир стакан ачык кызыл шарап;
- - сарымсак, чили, туз.
Нускамалар
1 кадам
Бөлүктөргө бөлүп, тоокторду чайкаңыз. Зайтун майына бышканга чейин кууруп алабыз. Тооктун бөлүктөрү алтын күрөң түстө болушу керек.
2-кадам
Пиязды, калемпирди жана сарымсакты тазалап, туурайбыз. Помидорду кубиктерге бөлүңүз. Соусту таттуу кылуу үчүн сарымсакты көбүрөөк алган жакшы. Бул ингредиенттерди идишке өзүнчө кууруп алыңыз.
3-кадам
Куурулган тооктун этин казанга өткөрүп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Чийки ышталган ветчинаны жука кесип, казанга жиберип, кызыл шарапка куюп (таттуусун десеңиз болот), 15 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Бул убакыт өткөндөн кийин, тооктун кесимдерин берсе болот. Аларды тоок эти бышырылган соустун үстүнө салыңыз.
