Жыпар жыттуу шафран жана лимон менен маринаддалган ширелүү тоок кебабы жеңил жана даамдуу болуп чыгат!
Пияз, шафран жана куркума жытына жана жыпар жытына ээ болгон бул чыгыш тамагы сизди Индияга же Иранга алып барат. Аны көмүр менен бышырышат, бул тоокту ширелүү кылат. Жыпар жыттуу күрүч жана грильде жасалган помидор менен берилет. Ошондой эле, сүмөлөк жана кызыл шарап уксусу кошулган жарым шакекче кылып тууралган кызыл пияз ушул тамакка ылайыктуу. Ошондой эле Tabbouleh салатын (помидор, кызыл пияз, сарымсак, петрушка, лимон ширеси жана зайтун майы кошулган жалбыз) бышырсаңыз, анда падышанын жайкы сергитүүчү кечки тамагы кепилденет.
Бул жөнөкөй, жарашыктуу жана жыпар жыттуу тамактын сыры - тоокту 12-24 саат маринаддап, ошондо ал бардык жыпар жыттарды сиңирип алат. Ошондой эле, айранды колдонуудан баш тартууга болот, бирок эттин ширелүү болушун кааласаңыз, маринадга салып коюңуз.
Курамы:
Кубдалган 1 кг тооктун төшү
1 кичинекей пияз, кесилген
1/3 стакан лимон ширеси
1/4 чай кашык шафран жиптери
1/3 стакан жөнөкөй йогурт
1/4 чай кашык куркума
1/2 чай кашык калемпир
Даамга жараша туз
Нускамалар:
- Тууралган пиязды жана лимондун ширесин блендерге кошуп, бир калыпка жеткенге чейин майдалайбыз.
- Майдаланган шафран жиптерин идишке эки аш кашык ысык суу менен 2-3 мүнөт куюңуз.
- Шафран идишине пияз-лимон пастасын, йогурт, куркума, калемпир жана туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул маринад.
- Маринадды тууралган тоокко кошуп, кеминде 2 саат (шашылыш болсо) маринаддап коёсуз, бирок 12-24 саат жактырыңыз.
- Этти жана грилди кууруңуз (бирок көмүр жакшы!) Эт бышканга чейин.
- Лимондун жаңы ширесин шишикке сыгып, ага пияз жана майдаланган петрушка менен кызмат кылыңыз.
