Көпчүлүк адамдар Киев котлеттери тооктун филесинен даярдалганын, ал даамдуу, ширелүү жана табитти ачуучу тамак экендигин билишет. Тоок Киевде куурулган же бышырылган картошка, фри картошкасы, кайнатылган жарма берилет. Түрдүү жана аш болумдуу гарнирди татаал жашылча гарнир катары карасак болот: кайнатылган буурчак, картошка куурулган. Дасторконго чейин, татымал эт соусунун, петрушканын жана райхондун үлгүсү менен кооздоп койсо болот.
Ал зарыл
- -4 кичинекей тооктун филеси, болжол менен 500 г;
- - май 160 г;
- - жумуртка 2 даана;
- - нандын күкүмдөрү 100 г;
- - буудай уну 100 г;
- - петрушка жашылчалары 160 г;
- - лимон ширеси 1 чай кашык;
- -4 кесим тост нан;
- - жашыл буурчак 200 г;
- -брокколи 200 г;
- - картошка 500 г;
- -басил 40 г;
- -паприка 0,5 чай кашык;
- - 4 даана;
- - татымына жараша туз;
- - татымына жараша калемпир;
- - өсүмдүк майы 0,5 л.
- Балканы, тамак пленкасын, чакан ашкана идиштерин (табактар, табактар), май фритюрди же терең табаны майдалап туураңыз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, тооктун филесине оролгон жашыл сары майды даярдашыңыз керек. Петрушканы майда туурап, жумшартылган май жана лимон ширеси менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон массадан тилкени пленканы колдонуп, муздаткычка салыңыз. 4-5 саатка чейин каймак массасын муздатыңыз. Андан кийин, ар бир котлет үчүн, майдын бир бөлүгүн унга түрүп салыңыз.
2-кадам
Тооктун филесин кичине жана чоңго бөлүңүз: чоң катмардагы кичинекей бөлүгүн тандаңыз. Желим оромдун астындагы булочка филесин акырын жайып, туз жана калемпир менен татыңыз. Даяр болгон майды кекиртектерге ороп алыңыз. Пластмассадан жасалган пленканын астындагы чоң филелерди сүйрөп келгенге чейин сабап салыңыз. Туз, калемпирди татып, ичине май куюп, бышырганда май чыгып кетпеши үчүн бурчтарын этияттык менен бураңыз.
3-кадам
Жумурткаларды идишке бөлүп, бир аз сабаңыз, башка идишке нан күкүмдөрүн, үчүнчүгө ун салыңыз. Түзүлгөн котлет менен бир катар кулинардык операциялар жасалат: жумурткага нымдап, унга, дагы бир жумурткага салып, күкүмгө салып, акыркы 2 операцияны дагы кайталаңыз.
4-кадам
Майды идишке 180С чейин ысытып, андагы котлеттерди бир аз алтын кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин котлеттерди 180С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышыруу керек. Даярдыгын алардан агып чыккан шире аркылуу текшерсе болот.
5-кадам
Брокколи менен жашыл буурчакты бууга бышырыңыз, ширесин кургатыңыз. Буурчакты тартлеттерге куюп, лимон ширесин чачыңыз. Картошканы тазалап, кууруйбуз, паприка кошсоңуз болот. Нан бөлүктөрүн кабыктардан бөлүп алып, тостерге же духовкага кууруп алыңыз. Бардыгын тыкан идишке салып, тост коюп, ага котлет салыңыз. Петрушка жана райхан менен кооздоңуз.
