Корей стилиндеги цуккини - ачуу жана абдан даамдуу табит, ал кыш бою мыкты сакталат. Бул тамакты жаш жана бышып жетилген цуккини даярдаса болот.
Ал зарыл
- - 2 кг цуккини;
- - 0,5 кг сабиз;
- - 0,3 кг пияз;
- - сарымсактын кичинекей башы;
- - 20-30 г корей сабизинин татымы;
- - 0,5 стакан кант;
- - 1 чоң кашык чоң туз;
- - 0,5 стакан күн карама майынан;
- - 100 мл 9% уксус.
Нускамалар
1 кадам
Ар кандай жемиштер корей цуккиниине ылайыктуу. Бышып жетилген цуккини кабыгынан тазалап, үрөнүн алып салуу керектигин унутпоо керек. Жаш тери менен кесүүгө болот.
2-кадам
Цуккини жууп, тилке кылып кесүү керек. Сиз кыргычты колдонсоңуз болот. Бирок орто көлөмдөгү самандар кичинекейлерге караганда курчураак болот.
3-кадам
Сабизди жакшы жууп, кабыгын тазалап, цуккини сыяктуу кесүү керек. Эгерде бардык самандар бирдей өлчөмдө болсо, анда тамак сырткы көрүнүшү жагымдуу жана аппетиттүү болуп чыгат.
4-кадам
Пиязды тазалап, курч бычак менен жука төрттүк шакектерге бөлүңүз.
5-кадам
Сарымсакты пресстен өткөрүп койсоңуз болот, же болбосо аны майда туурагычтын үстүнө сүртсөңүз болот.
6-кадам
Бардык майдаланган жана майдаланган ингредиенттерди терең идишке же идишке айкалыштырыңыз.
7-кадам
Андан кийин цуккини үчүн ачуу корей маринадын даярдашыңыз керек болот. Ал үчүн татымал, туз, уксус, май жана шекерди аралаштырыңыз. Бул маринад менен жашылчаларды куюңуз.
8-кадам
Маринад менен жашылчаларды жакшылап аралаштырыңыз, колуңузду колдонсоңуз болот. Андан кийин идишти 2-3 саатка муздаткычка салып, демдөө керек. Жашылча-жемиштерди муздаткычка түн ичинде калтырууга тыюу салынбайт.
9-кадам
Андан кийин, корей цуккини көлөмүн 0,5 литр болгон 4 идишке ажыратып, капкагын каптап коюңуз.
10-кадам
Корей цуккининин идиштерин стерилдештирүү үчүн бир кыйла кенен жана бийик казанды алуу керек. Төмөн жагына кебез кездеменин бир бөлүгүн же ашкана сүлгүсүн жаткырыңыз.
11-кадам
Салат идиштерин казанга салып, ийиндерине жылуу суу куюңуз. Андан кийин, суу кайнаганда, отту ылдыйлатыңыз. Корей цуккининин идиштери орто температурада 20 мүнөт кайнатылышы керек.
12-кадам
Стерилизациядан кийин кореялык цуккини идиштен чыгарып, идиштерди тоголоктош керек. Андан кийин бардыгы стандарттуу - консерваларды дайындама менен оодарып, ушул абалда муздатыңыз. Биз банктарды камтыбайбыз.
