Бул даамдуу корей стилиндеги бадыраң жана сабиз закускасы адаттан тышкары, ачуу жана даамдуу тамактарды сүйгөндөрдүн көңүлүн бурат.
Кореялык Бадыраңды бышыруунун ингредиенттери:
- болжол менен 2-2,5 кг бадыраң;
- 3 орто көлөмдөгү сабиз;
- 1/2 стакан уксус (ашкана уксусу, 9%);
- 1/2 стакан тазаланган күн карама майы;
- 1/4 стакан кант;
- 1 үй кашык туз менен;
- 7-8 чоң тиш сарымсак;
- 1/2 аш кашык корей сабизинин татымы.
Кышка корей бадыраңдарын бышыруу:
1. Бадыраң менен сабизди жакшы жууш керек, ошондой эле сабиздин кабыгын тазалоо керек. Ачкабак үчүн бадыранды каалаган өлчөмдө кабыл алууга болот, ал тургай бир аз бышып жетилген жашылчалар жасайт.
2. Андан кийин, бадыраңдын арткы бөлүгүн кесип, узун тилке кылып майдалап кесүү керек. Ошондой эле, жашылчаларды корей теркесин же жашылча кескичти колдонуп кессе болот. Снекка үчүн кабыгынан кесилген кесектерди гана алуу керек, өзөктүн кереги жок.
3. Сабизди дал ушундай жол менен майдалап алыңыз. Кастрюлга же идишке сабизди, бадыраңды, майдаланган сарымсакты жана татымалды аралаштырыңыз.
4. Идиш-аякты жашылча-жемиштер менен капкак же тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка бир күнгө жакын коюңуз.
5. Жашылчаларды жакшы аралаштыруу үчүн күнүнө бир нече жолу талап кылынат.
6. Андан кийин корей стилиндеги бадыраңдарды стерилденген кургак идиштерге салып, табада калган маринадды куюңуз.
7. Банкаларды темир капкактар менен жаап, духовкага салыңыз. Температураны 150 градуска күйгүзүп, болжол менен 15 мүнөт коё туруңуз.
8. Андан кийин духовкадагы банкаларды алып, капкактарын ороп, сүлгүнүн астына тескери салкындатыңыз.
