Жай айлары ар бир үй кожойкеси үчүн оңой эмес. Мезгилдүү мөмө-жемиштерден, жер-жемиштерден тартып, аялдар кышкы дасторконун ар тараптуу кылуу үчүн мүмкүн болушунча көп даярдыктарды, консерваларды жана туздалган туздарды даярдоого аракет кылышат, анткени кыш мезгилинде жашылча-жемиштер өтө кымбат жана алар эч кандай пайда алып келбейт.
Корей цуккини - ачуу табит, ал картошка, күрүч пюреси менен жакшы айкалышат же көз карандысыз тамак катары колдонулат.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жаш цуккини - 2,5 кг;
- сабиз - 0,5 кг;
- пияз - 0,5 кг;
- сарымсак - 0,2 кг;
- жашылчалар - каалаганына жараша;
- таттуу болгар калемпири - 5 ири жемиш.
Маринад куюу үчүн:
- өсүмдүк майы - 1 стакан;
- шекер - 1 стакан;
- уксус 9% - 150 мл;
- туз - 2 аш кашык. l;
- корей сабизине даяр татымал - 2 таңгак.
Эң оболу, маринадды даярдайбыз: ал үчүн бардык ингредиенттерди куюп, бир идишке куюп, порошок толук эригенге чейин калтырып, мезгил-мезгили менен аралаштырып турабыз.
Жашылчаларды жууп, сабиз менен пиязды тазалап, калемпирден сабакты жана уруктарды алып салыңыз. Жаш жана кичинекей цуккини алабыз, мындай учурда аларды сыйрып, уруктарды алып салуунун кажети жок.
Биз бардык жашылчаларды кесип алабыз, сиз каалагандай жасай аласыз, бирок жеке мага баары бирдей кесилгенде мага жагат: тилкелер, кубиктер, тегерекчелер, бирок бул ар бир үй кожойкесинин жеке иши. Эгер корейде сабиз сүргүч болсо, аны колдонсоңуз болот.
Менин жашылчаларым жана кесип. Майдаланган жашылчаларды жана чөптөрдү бир идишке же идишке салып, маринад толтуруп, кесиндилерин сындырбоо үчүн колуңуз менен акырын аралаштырып, маринад менен чылап коюу үчүн 3-4 саатка коёсуз. Аны дагы эки жолу аралаштырсаңыз болот.
Банкаларды жууп, ары-бери чуркап, кургап калсын, андан кийин салатыбызды салып, стерилизациялаңыз. Бир литр банканы арылтуу үчүн жарым сааттай убакыт талап кылынат, 700 г - 20 мүнөт, жарым литр - 15 мүнөт. Андан кийин биз банкаларды тоголоктоп, бөлмө температурасында толугу менен муздатып (айландырбай), аларды сактоо үчүн коёбуз. Мындай дайындаманы жертөлөдө дагы, ашканада дагы сактасаңыз болот.
