Jellied - майрамдык дасторкон үчүн сонун муздак тамак. Керектөөчү рынокто өнүмдөрдүн көптүгү жана жеткиликтүүлүгү бул тамакты ар кандай ингредиенттердин топтому менен даярдоого мүмкүнчүлүк берет. Аспикти деңиз темасы менен сынап көрүүнү сунуштайм.
Ал зарыл
- - 1 килограмм шортан алабуга;
- - 300 грамм тазаланган жана кайнатылган крабдар менен рактар;
- - 2 чоң пияз;
- - 2 чоң сабиз;
- - 6 шт. capers;
- - 1 лимон;
- - 1 петрушканын тамыры;
- - 3 шт. лавр жалбырагы;
- - 1 кичинекей укроп же петрушка жашылчасы;
- - 1 аш кашык желатин;
- - 1 аш кашык кызыл икра;
- - туз, майдаланган кара мурч жана лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Балыктар жакшылап тазаланып, агын суу менен жуулат, желекчелери жана башы кесилип, бөлүктөргө бөлүнөт.
2-кадам
Сабиз жана петрушканын тамыры жуулуп, кабыгынан тазаланып, кичинекей тегеректерге кесилет. Пиязды тазалап, сууга жууп, төрт бөлүккө бөлүп, андан соң лимондун ширеси менен себелеп коёбуз.
3-кадам
Петрушканын тамыры, сабиз жана пияз терең казанга салынып, суу менен жабылат (750 миллилитр). Туз, калемпир, аралаштырып, орто температурада кайнатыңыз.
4-кадам
Балыктын бөлүктөрүн сорпого жайып, бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин аны терең чөйчөккө өткөрүп бериңиз. Калган сорпону чыпкалап, ичине желатин куюп, шишип кетүүсүнө калтырыңыз.
5-кадам
Икра бир аз өлчөмдө муздак кайнатылган суу кошулган минометто майдалайт.
6-кадам
Алынган икранын массасына бир аз көбүрөөк суу кошулат. Бардыгы акырын аралаштырылып, кайнатылып, атайын чыпка же марли аркылуу чыпкаланат.
7-кадам
Балык желе бөлүгүнө куюлат, үстүнө крабдар жана рактар, мурун майдаланган. Андан кийин зелень коюп, калган желе куябыз. Ал катып калганча муздаткычка салып коюңуз.
