"Капучино" кош муссасы бар торт - француз ашканасынан жасалган тамак. Кофе мусасы менен ак шоколад мусасынын адаттан тыш айкалышы. Сиз майрамдык дасторконду ушундай торт менен кооздойсуз, конокторуңузду кубандырып, жагымдуу сюрприз кыласыз.
Ал зарыл
- - 3 жумуртканын агы
- - 95 г кум шекер
- - 60 бадам
- - 15 г ун
- - 50 г май
- - 80 г кара шоколад
- - 100 мл сүт
- - 2 жумуртканын сарысы
- - 1 аш кашык. l. эритилүүчү кофе
- - Плиталардагы 4 желатин
- - 400 мл катуу каймак
- - 100 г ак шоколад
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Алгач кум шекерди, унду жана бадамды бириктирип алыңыз. Жумуртканын агын кошуп, жакшылап сүртүп алыңыз. Сары майды эритип, камырга куюп, аралаштырыңыз.
2-кадам
40 г шоколадды эритип, аралаштырыңыз. Түбү бөлүнүп калып, пергамент кагазы менен тизип, камырды төгүп салыңыз.
3-кадам
180 градуска чейин ысытылган мешке салып, болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз. Муздаткычка салып, кагазды алып салыңыз.
4-кадам
Бөлүнгөн форманын түбүнө кабыкты коюңуз.
5-кадам
Кофеден мусса жаса. Идишке 300 мл муздак суу куюп, 2 табак желатинди сууга 15 мүнөт салып, жумшартыңыз. Сүткө 1 аш кашык кошуңуз. кофе, эритип, кайнатыңыз, кээде аралаштырып.
6-кадам
Кум шекерди жана сарысын миксерде агартканга чейин сабап алыңыз. Акырындык менен ысык сүттү сарысы аралашмага кичинекей агымга куюңуз. Андан кийин кайрадан идишке куюп, жай отко коюп, коюу болгонго чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
7-кадам
Желатинди сыгып, ысык каймакка кошуп, желатинди каймакта эритүү үчүн аралаштырыңыз. 200 мл каймакты калың көбүктөнгөнчө камчы менен камчылаңыз. Каймакты кичинекей агымдагы шоколад кремине куюп, анда-санда аралаштырыңыз.
8-кадам
Аны кабыктын үстүндөгү калыпка куюңуз. Салкын жерге 30 мүнөт коюңуз.
9-кадам
Ак мусса жаса. Идишке 300 мл муздак суу куюп, 2 табак желатинди сууга 15 мүнөт салып, жумшартыңыз.
10-кадам
Кастрюлга 50 мл каймак куюп, ак шоколад кошуп, жай отто жылмакай болгондо эриңиз.
11-кадам
Ак шоколад кремине сыгылган желатинди кошуп, желатинди эритүү үчүн аралаштырыңыз.
12-кадам
150 мл каймакты үлпүлдөгөнчө камчы менен чаптаңыз. Ак каймакка камкаймакты кичинекей агымга куюп, жакшылап аралаштырып, муссты торттун үстүнө куюңуз. Жана аны түнү бою муздак жерге коюңуз.
13-кадам
Тортту сууруп чыгып, кооздоп баштаңыз. 40 г кара шоколадды эриңиз. Кесүүчү тактайды тамак пленкасы менен жаап, шоколадды жука катмар менен жайыңыз. Муздаткычта болжол менен 35-40 мүнөт. Шоколад катып калышы керек.
14-кадам
Тортту калыптан алып салыңыз. Катууланган шоколадды тегиз эмес бөлүктөргө бөлүңүз.
15-кадам
Ал эми тортту капталдарына кооздоп коюңуз. Калган шоколадды теркадан өткөрүп, торттун үстүн кооздоңуз.
