Печенье Пасха майрамдык дасторконун кооздоп турат. Бул күнү Пасха кекстерин, Пасха жана түстүү жумурткаларды гана эмес, көргөзмөгө коюу салтка айланган. Майрамга карата булочкалар, ар кандай формадагы булочкалар, гүлчамбарлар, претзелдер бышырылат. Пасха претзелин кантип жасоону билип көрөлү.
Ал зарыл
- ичүүчү суу - 1 аш кашык;
- сүт - 2 аш кашык.;
- тирүү ачыткы - 50 г;
- кардамон порошогу - 1/3 чай кашык;
- тооктун жумурткасынын сарысы - 5 даана;
- оюк мейиз - 200 г;
- кант жемиштери - 2 аш кашык;
- ванилин канты - 10 г;
- ½ лимондун даамы;
- туз - 1 чай кашык;
- кант - 200 г;
- май - 250 г;
- ун, жогорку сорттогу буудай - 1 кг;
- бадам - 100 г;
- шекер порошогу - чачуу үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоону колго алыңыз. Ачыткыны жана бир чай кашык шекерди жылуу сүткө эриңиз. Ун элеп, жарымын сүткө кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон камырды жылуу жерге коюңуз, үстүн жаап коюуну унутпаңыз. Камыр 20 мүнөттө көтөрүлүшү керек.
2-кадам
Мейизди жана кант жемиштерин чайкап, суу менен жаап, 15 мүнөткө коё туруңуз. Андан кийин сууну кургатып, кургатылган жемиштерди кургатып, ун себелеп салыңыз.
3-кадам
Өзүнчө терең идишке 4 сарысын, ваниллинди, шекерди жана тузду аралаштырыңыз. Чапчыктын жардамы менен курамды сабап, ага майда майдаланган кабык жана кардамон кошуп алыңыз. Андан кийин аралашманы камыр менен айкалыштырыңыз. Калган унду, жумшартылган майды кошуп, камырды жакшылап жууруйбуз.
4-кадам
Аны 2 саатка жылуу калтырып коюңуз. Камырды бир-эки жолу жууруп алабыз. Андан кийин эки презел түзсө болот. Ун себилген столдун үстүнө, даяр камырды эки бөлүккө бөлүңүз. Ар бир жарымынан турникетти жайып, аны прецелге ороп коюңуз. Же бышыруучу табакты майлап, же бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Жарым фабрикатты төшөп, аны 15 мүнөт көтөрүңүз.
5-кадам
Духовканы 160 градуска чейин ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты духовкага салуудан мурун, токочту камчы сарысы менен жаап, майдаланган бадам менен себелеп коюңуз. Пасха презелин 35-40 мүнөт бышырыңыз, ошондо үстү күйбөйт, аны бышыруучу кагаз менен жаап койсоңуз болот. Даяр бышырылган азыктарды жыгач устунга акырын коюп, муздатып, кумшекер себелеп салыңыз.
