Пюре шорпосу консистенциясы боюнча өтө назик болгондуктан, балдар жана улгайган адамдар үчүн идеалдуу. Аны каалаган жер-жемиштерден, эттен, балыктан, дан эгиндеринен бышырсаңыз болот, бирок ден-соолукка пайдалуу азыктардын бири - бул эт пюресинин шорпосу. Аны жашоонун биринчи жылдарындагы балдарга деле даярдаса болот, бирок чоңдор да жыргал менен жешет.
Ал зарыл
-
- эт;
- суу;
- болгар калемпири;
- картошка;
- күрүч;
- пияз;
- сабиз;
- петрушканын тамыры;
- май;
- ун;
- каймак;
- крекер;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Болгону муздатылган жаңы этти тандаңыз. Эгерде сиз балага пюре шорпосун жасап жатсаңыз, анда музоонун, тооктун же коёндун этин табууга аракет кылыңыз, чоңдор үчүн эттин башка түрлөрү ылайыктуу: чочконун, тооктун, уйдун, козунун эти.
2-кадам
Этти чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Даана канчалык чоңураак болсо, аны бышыруу ошончолук узак убакытты алат, бирок анын даамы күчтүү болот. Этти казанга салып, муздак суу менен жаап, отко коёбуз.
3-кадам
Ал кайнаганча күтүп, көтөрүлүп жаткан көбүктү тешик кашык менен алып салыңыз. Сорпону туз менен татымал кылыңыз. Бир пиязды экиге бөлүңүз, сабизди жана петрушканын тамырын одоно туураңыз - жашылчаларды шорпого салыңыз. Бул жашылчаларды кийинчерээк колдонсоңуз болот же шорподон алып салсаңыз болот - мындай учурда алар ага бир гана даам берет.
4-кадам
Эт жумшак болгондо, табакка салып, сорпону сүзүп алыңыз. Эт майдалагыч же аралаштыргыч менен эт бөлүктөрүн майдалаңыз (электр шайманын колдонуп жаткан болсоңуз, продукт муздаганча күтө туруңуз). Бала эмизип жаткан бала үчүн этти эки жолу майдалап алыңыз.
5-кадам
Каалаганыңызга жараша, сорпого жашылчаларды кошуп, бышканча бышырыңыз, андан кийин блендер менен пюре алыңыз. Айрым жашылчаларды табакты кооздоо үчүн майдалап таштап койсо болот.
6-кадам
Эт жана жашылчалардан жасалган пюреде акырындык менен сорпону куюп, урууну уланта бериңиз. Эң жакшысы, аны пюре шорпосу керектүү консистенцияга жеткенге чейин бөлүп-бөлүп куюңуз.
7-кадам
1-2 аш кашык унду сары май менен кууруп, шорпого кошуп, ичине төрттөн бир кесе катуу каймак куюп алыңыз. Аралашманы жакшылап сабаңыз. Эгерде сиз чоңдор үчүн эт эзилген шорпо жасап жатсаңыз, ага ар кандай татымалдарды кошуңуз.
8-кадам
Пюре шорпосун берип жатканда жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Абдан ыңгайлуу болот, кичинекей кара буудай крутону, кызарганча куурулган, табактын ортосуна бир нече бөлүктөрдү кошуңуз. Ошондой эле жумуртка менен сабалган каймакты кошсоңуз болот.
