Картошка жана козу карын бири-бири менен абдан шайкеш айкалышкан эки ингредиент. Кечки тамакта эмнени тез жана даамдуу бышырууну билбесеңиз, картошканы козу карындар менен бышырган мешке каймак соусунда бышырыңыз. Картошка укмуштуудай козу карындын жыпар жытына толуп, абдан назик жана табитти ачат.
Ал зарыл
- - козу карындар (мисалы, устрица козу карындары) - 400 г;
- - картошка - 800 г;
- - пияз - 2 даана;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - жаңы укроп - 0,5 боо;
- - каймак - 200 мл;
- - катуу сыр - 200 г (милдеттүү эмес);
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - кууруу үчүн күн карама майы;
- - бышыруучу табак;
- - фольга.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз. Пиязды жука чейрек шакектерге бөлүп, сарымсакты пресстен өткөрүп же бычак менен кесебиз. Козу карындарды агын суунун астында жууп, кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Табаны алып, ичине күн карама майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин пиязды кошуп, кызарганча кууруйбуз. Козу карындарды кошуп, пияз менен ыргытып, шире баштаганга чейин кууруйбуз. Андан кийин майдаланган сарымсакты, татымына жараша тузду жана бир аз кара мурчту кошуңуз. Кайра аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Ал ортодо картошканы кабыгынан тазалап, жууп, калыңдыгы 2 ммден ашпаган тегеректерге бөлүңүз. Эгерде түйнектер чоң болсо, алгач аларды эки жарымга бөлүп алыңыз.
4-кадам
Духовканы күйгүзүп, температураны 180 градуска коюңуз. Ал ысып жатканда, бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап алыңыз. Картошканы бир-эки катмар кылып тизип, кара мурч жана туз себелеп коюңуз. Бышырылган пиязды жана козу карынды үстүнө тегиз жайып, каймак куюп, бир аз калемпирге салыңыз.
5-кадам
Бланканы фольга менен жаап, четтерин бекемдеп, 40 мүнөт мешке жөнөтүңүз. Убакыт өткөндөн кийин, формасын алып, картошка алтын күрөң кабыкка ээ болушу үчүн, фольганы алып салыңыз. Кааласаңыз, ушул учурда, идишке сүргүчтөн өткөн катуу сырды себелеп коюңуз. Картошкаларды козу карындар менен 15 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон тамакты мештен алып, бөлүп-бөлүп тизип, ар бирине майдаланган укроп себелеп салыңыз. Жаңы жашылча салаты же туздалган маринад менен тамактаныңыз.
