Толтуруу бизге АКШнын ашканасынан келген. Бул кайнатма (салттуу түрдө алма, пияз, нан жана сельдерейден жасалган) Ыраазычылык күнүнө карата индюкка май куюп берет. Бирок өзүнчө бышырылгандыктан, ушунчалык даамдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп, эң сонун гарнир, ал тургай көз карандысыз тамак катары кызмат кылат!
Ал зарыл
- - 3, 5 аш кашык май;
- - 3/4 ст. кургатылган мүкжидек;
- - 250 г ак нан;
- - 250 г токой козу карыны;
- - 3/4 ст. фундук;
- - 1/2 аш кашык. майдаланган кызыл пияз;
- - 1/2 ст. майда тууралган петрушка;
- - 1/4 ст. майдалап тууралган пияз чивеньдери;
- - 1 аш кашык майдаланган тимьян;
- - 1 чай кашык майдаланган апельсин кабыгынан;
- - 1 аш кашык зайтун майы;
- - татымына жараша туз жана кара мурч;
- - 225 мл сорпосу.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 190 градуска чейин ысытып алдык. Кургатылган мүкжидекти кайнак суу менен 15 мүнөт толтуруп, андан кийин сууну төгүп салыңыз.
2-кадам
Нандагы кабыкты кесип, күкүмүн 2 см кылып кесип, зайтун майы, туз жана калемпир менен аралаштырып, бышыруучу табакка салып, нан бышканга чейин мешке жөнөтүңүз. Нанды кургатуу үчүн температураны 180 градуска түшүрсөңүз болот.
3-кадам
Табага 2 аш кашык эриңиз. май жана андагы таттуу пиязды 2 мүнөткө чейин жумшак кылып кайнатыңыз. Андан кийин козу карындарды кошуп, дагы 8 - 10 мүнөт кайнатыңыз: козу карындарды кызартыш керек, бирок куурбаңыз! Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз.
4-кадам
Жаңгактарды майдалап кесүү. Калган сары май менен майланышкан чоң формада пияз менен мүкжидек, жаңгак, крутон жана козу карынды аралаштырыңыз. Көк чөптү кошуп, сорпонун үстүнө куюңуз. Нан бардык суюктукту сиңирип алышы керек! Фольга менен жаап, духовкага 25 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин фольганы алып, дагы 30-40 мүнөт бышырганга чейин бышырыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
