Адатта, лечо помидор жана башка ингредиенттер менен айкалышкан болгар калемпиринен жасалат. Бул бөлүк өзүнүн мыкты даамы менен белгилүү жана ошондой эле кыш мезгилинде кандай гана тамак болбосун идеалдуу.
Ал зарыл
- –Ар кандай түстөгү болгар калемпири (2-3 кг);
- –Жаңы помидор (2, 5 кг);
- –Шекер (120 г);
- –Туз (2 аш кашык Л.);
- - өсүмдүк майы (60 мл);
- - пияз (3-5 даана);
- –9% уксус (2,5 аш кашык).
Нускамалар
1 кадам
Лечону бышыруунун биринчи кадамы - жашылчаларды даярдоо. Калемпирди алыңыз, жакшылап чайкаңыз. Сабактарын алып салыңыз. Үстүн бычак менен кесип, өзөгүн уруктар менен кошо алып чыгыңыз. Калемпирди кубиктерге бөлүп, андан соң терең идишке салыңыз.
2-кадам
Пиязды үстүңкү кабыгынан тазалап, суу менен чайкап, андан кийин кубиктерге бөлүңүз. Терең табага май куюп, ысытып, майдаланган пиязды ошол жерге коюңуз. Пиязды жыгач шпатель менен аралаштырып майга кууруп алыңыз.
3-кадам
Помидорду жууп, өзүм билемдикке бөлөм. Помидорду болгар калемпиринин идишине салыңыз. Андан кийин, табада калган май менен кошо куурулган пиязды кошуңуз.
4-кадам
Пияздын, калемпирдин жана помидордун аралашмасын казанга салыңыз, от жагуучу идишке коюңуз. Жай отко күйгүзүп, лечону 25 мүнөт жай кайнатыңыз, жай аралаштырыңыз. Андан кийин лечого катары менен туз, шекер жана уксус салыңыз. Лечонун даамын татууну унутпаңыз. Керек болсо, ага кошумча туз же шекер кошсоңуз болот.
5-кадам
Бышыргандан кийин лечону казанга таштаңыз. Стерилденген банкаларды үстөлдүн үстүнө коюп, чоң кашык менен ар бир идишке ысык лечону дагы куюңуз. Капкактарды ороп, жууркан менен ороп, бөлмө температурасында муздаңыз.
