Тоок этин күнүмдүк гана эмес, майрамдык дасторконго татыктуу ар кандай тамактарды жасоого колдонсо болот. Кушту ак шарапка бышырууга аракет кылыңыз - ал назик ачуу даамга жана өзгөчө назиктикке ээ болот. Шараптан тышкары, тоокко ар кандай татымалдарды, каймакты же кычкыл мөмөлөрдү кошуңуз - жана сиз бул жөнөкөй, бирок абдан натыйжалуу тамактын такыр башка версияларын аласыз.
Ал зарыл
-
- Күнжүт жана орегано кошулган тоок:
- 4 тооктун төшү;
- 1 чай кашык кундуттун уруктары
- орегано жашылчалары (орегано);
- 0,5 стакан кургак ак шарап;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
- Каймак соусундагы тоок:
- 1 ичеги тоок;
- 300 гр ышталган бекон;
- 0,5 стакан кургак ак шарап;
- 1 стакан катуу каймак
- зайтун майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
- Лимон жана мейиз кошулган тоок:
- 4 чоң тооктун филеси;
- 2 лимон;
- 2 апельсин;
- 4 аш кашык зайтун майы
- 150 г үрөнсүз мейиз;
- 0,5 стакан кургак ак шарап;
- туз;
- калемпир;
- 2 аш кашык майда тууралган петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Күнжүт жана орегано кошулган италиялык стилдеги тоок абдан тез бышат. Тооктун төшүн сыйрып, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Туз менен калемпирди татып, андан кийин кызарган зайтун майына кызарганча кууруп алыңыз, ага 10 мүнөт кетет.
2-кадам
Жаңы ореганону (ореганону) майдалап туурап алыңыз. Табага кургак ак шарапты куюп, ага кунжут жана орегано кошуп, аралашманы жыгач шпатель менен аралаштырып, дагы 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Куурулган эт даяр. Жашылча салаты же куурулган картошка менен тамактаныңыз.
3-кадам
Тоок этин каймак соуска бышырып көрүңүз. Ышталган беконду тилке кылып кесип, ичеги-карын тоокту бөлүктөргө бөлүңүз. Зайтун майын терең табага салып ысытып, тооктун этин кошуп, эки жагына 10-15 мүнөттөн кууруйбуз. Беконду көмөч казанга куюп, үстүн шарап менен жаап коюңуз.
4-кадам
Шарап дээрлик бууланып бүткөнчө аралашманы кайнатыңыз. Туз менен калемпирди татып, тооктун табагына куюңуз. Үстүн жаап, дагы 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Бөлүктөрдү табактарга чачып, соус менен себелеп кызмат кылыңыз. Картошка пюресин же каймак тооктун эти менен даярдаңыз.
5-кадам
Лимон жана апельсин менен бышырылган тоок адаттан тышкары жана абдан жагымдуу даамга ээ. Тооктун филесин жууп, кабыгын сыйрып, терең фарфор же керамикалык идишке салыңыз. 1 апельсин жана 1 лимондун ширеси. Калган апельсинди жана лимонду кесектерге бөлүңүз.
6-кадам
Өзүнчө идишке ак шарапты, зайтун майын, цитрус ширесин кошуп, тооктун үстүнө куюңуз. Аралашмага мейизди, лимонду жана апельсиндин сыныктарын салыңыз. Тооктун филесин 4-4, 5 саат маринаддап, андан кийин отко чыдамсыз идишке салып, маринадга толтуруп, 180 ° С чейин ысытылган духовкага салабыз. Канаттууларды 40-50 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган тоок этин табактарга тизип, майда тууралган петрушканы себелеп коюңуз. Гарнир катары картошканы же грильде жасалган жашылчаларды берсеңиз болот.
