Заманбап менюну эт тамактарысыз элестетүү кыйын. Албетте, алардын арасында чочконун эти бар. Чочконун эти сиңирилүүчү эттин бири жана физикалык энергиянын катализатору.
Ал зарыл
-
- чочко эти - 1,5 кг;
- сабиз - 2 даана;
- алча помидору - 20 даана;
- пияз - 2 даана;
- сарымсак - 5-6 тиш;
- кызыл шарап -350 мл;
- майонез - 5 аш кашык. l;
- сыр - 400 гр.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сизде тоңдурулган чочконун эти болсо, аны эритүү үчүн бөлмө температурасында калтырыңыз. Этти эритип алгандан кийин калыңдыгын болжол менен 3 см кылып бөлүңүз, ар бирине калемпирди кошуп, эки жагына туз кошуңуз (татымалдарды даамыңызга жараша кошсоңуз болот).
2-кадам
Эт сиңип кала турган терең жана сыйымдуу идишти алыңыз. Эттин бөлүктөрүн ошол жерге бүктөп, үстүнө шарап жаап, муштум менен бассаңыз, эт шарапты сиңирип алат.
3-кадам
Этти 30 мүнөт муздаткычка салып, чылап демдөө керек. Азырынча, эт бышырууну даярдай баштаңыз.
4-кадам
Казанды даярда. Сабизди сыйрып, одоно кылып сүртүп алыңыз. Помидорду майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сабиз менен помидорду даярдалган казанга салыңыз. Туз жана калемпирди татып, майдаланган сарымсакты кошуп (сыгып албаңыз), майонез менен жаап коюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Соус даяр.
5-кадам
Муздаткычтан этти алып, кесиндилерин бышыруучу табакка салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Пияздын шакектерин эттин үстүнө коюңуз. Пияздын үстүнө бир катмар соус сүйкөйбүз.
6-кадам
Духовканы 175 градуска чейин ысытып, бышырылган баракты ошол жерге 30-40 мүнөт коюңуз. Духовкада эт бышып жатканда, сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Бышыруу бүткөнгө чейин 10 мүнөт мурун сыр катмарын бышыруучу табакка салыңыз.
7-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, этти мештен алып салыңыз. Гарнир менен ысык кызмат кылыңыз.
