Картошка тамактарынын рецептери көп. Бул жашылчанын жакшы жагы, аны тез жана оңой бышырууга болот. Картошканы гарнир, салаттын бир бөлүгү жана негизги тамак катары колдонсо болот.
Ал зарыл
-
- Картошка пюреси үчүн:
- 1 кг картошка;
- 200 мл сүт же каймак;
- 50 г май;
- туз;
- калемпир.
- Картошка эзилген кастрюль үчүн:
- 500 г пюре;
- 250 г даяр фарш;
- туз;
- өсүмдүк майы.
- Картошка жана кургат салынган кастрюльдер үчүн:
- 500 г картошка;
- бир кичинекей цуккини;
- 400 г фарш;
- 100 г сыр;
- туз;
- калемпир;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы эт же жашылча табагы менен кооздоңуз. Картошканы эзип даярдаш үчүн, бир нече түйнөктү кабыгына чейин кайнатыңыз - картошканы вилка менен эркин тешүү керек. Андан кийин даяр болгон түйнүктөрдүн үстүнө муздак суу куюп, кабыгын тазалаңыз. Терең идишке салып, туз салып, андан соң майдын кичинекей бөлүгүнө салып, бир нече аш кашык сүт же каймак куюңуз. Аралашманы айры же тешикчелери бар атайын кашыктын жардамы менен пюре кылып эзип алыңыз. Даамыңыздын консистенциясын өзгөртүү үчүн зарыл болсо, сүт кошуңуз - пюре коюу же ичке болушу мүмкүн. Ага картошканын эзилген картошкасынын картошканын пайдасына 2: 1 катышында кайнатылган сабиз кошуп, даамын дагы кызыктуу кылса болот.
2-кадам
Куурулган картошка үчүн, түйнүктү сыйрып, сабага же экиге бөлүп кесип алыңыз. Табага 2-3 аш кашык күн карама майын ысытып алабыз. Картошканы ошол жерге салып, кызарганча кууруйбуз. Туз менен татымдап, андан кийин ысыкты азайтып, табаны жаап коюңуз. Картошканы бышканга чейин бышырыңыз. Кааласаңыз, кууруу учурунда майдалап тууралган пияз, козу карын же бекондун кесимдерин кошсоңуз болот.
3-кадам
Картошка кастрюлин жасаңыз. Ал үчүн картошка пюресин жогорудагы рецепт боюнча жасаңыз. Фаршка бир аз пияз менен фаршты кууруп алабыз. Бышыруучу табакты алыңыз, май менен майлап алыңыз. Картошканын эзилген катмарын, андан кийин эттин катмарын төшөп, экинчи катмарын картошка пюреси менен бүтүрүңүз. Үстүнө кызарганча бышырыңыз. Кастролду ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот. Картошканы тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Табага фаршты кууруп алабыз. Кичине кабыгынан тазаланган цуккини орой кыргычтын үстүнө сүртүп, андан соң катуу сырды эмменталдык түр менен сүртүңүз. Форманы сары май менен майлап, түбүнө картошка, үстүнө куурулган фарш, андан кийин майдаланган цуккини, кастрөлдүн үстүнө сыр чачыңыз. Ар бир катмарга туз, калемпир кошууну унутпаңыз. Табакты 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, картошка бышканча бышырыңыз.
